Sopa cremosa de coliflor amb cheddar

Vots: 1

Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

Aquesta sopa cremosa és una de les poques perfectes per a un sopar de festa. Els vostres convidats apreciaran el seu sabor increïble i la seva presentació elegant. I us encantarà la seva facilitat de preparació. La coliflor es salta amb ceba i espècies en mantega, s'acaba en un brou lletós i després es tritura. Simplement afegiu-hi una mica de cheddar ratllat i una mica de xerès per a un sabor picant. Podeu ajustar la consistència de la sopa diluint-la amb aigua o brou si cal. Empolseu cada ració amb nou moscada, que complementa el sabor cremós, i cobriu-la amb un pal de formatge.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 cap petit de coliflor, tallat en florets
2 cullerades (30 g) de mantega
1 ceba petita, picada
2 grans d'all, aixafats
1 fulla de llorer
1 culleradeta de romaní fresc picat
3 cullerades de farina
4 tasses de brou de pollastre lleugerament salat
1 tassa de llet
1,5 tasses de cheddar blanc ratllat
1 cullerada sopera de xerès sec
Nou moscada acabada de ratllar
Palets de formatge i all, per a la presentació

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: coliflor, cebes, formatge cheddar, llet, nou moscada, fulla de llorer, romaní, xerès

Cuinar el plat segons la recepta:

Foneu la mantega en una cassola gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-ho, remenant, fins que estiguin tous, uns 4 minuts.

Afegiu la coliflor, el llorer, el romaní, 1 culleradeta de sal i una mica de pebre negre mòlt. Cuineu-ho, remenant, fins que la coliflor comenci a daurar-se, uns 5 minuts. Incorporeu-hi la farina i cuineu-ho fins que s'hagi absorbit completament, aproximadament 1 minut. Aboqueu-hi el brou de pollastre i la llet i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc; deixeu-ho coure a foc lent fins que la coliflor estigui tendra, uns 30 minuts. Traieu el llorer.
Aboqueu la sopa en una batedora en tandes i tritureu-la fins que quedi suau (o tritureu la sopa a la cassola amb una batedora d'immersió). Torneu a posar la sopa a la cassola i escalfeu-la a foc mitjà. Incorporeu-hi el formatge fins que es fongui i afegiu-hi fins a 1 tassa d'aigua si la sopa és massa espessa.