Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Gràcies a les riqueses de la natura en els bancs de salmó que juguen a la costa d'Alaska, obtenim una carn excel·lent lliure d'antibiòtics i excés de toxines ambientals. El filet de salmó conté 3 grams d'àcids grassos omega-3, cosa que el converteix en un gran complement a la vostra dieta diària. Només assegureu-vos de no afegir massa greix quan cuineu el salmó; és millor rostir-lo en paper d'alumini, fent-hi talls i farcint-los amb herbes. Quan el feu a la brasa, unteu el salmó amb salsa barbacoa. Serviu-lo amb un acompanyament.

Ingredients:

• 4 unitats (170 g cadascuna) filet de salmó salvatge, amb pell
• 1/4 tassa de fulles de coriandre
• 2 tiges de ceba tendra
• 2 culleradetes d'oli vegetal
• 1 culleradeta de gingebre ratllat
• 2 culleradetes de suc de llima
• 2 culleradetes de salsa de soja sense sal
• 2 culleradetes de mel
• 1/4 culleradeta de llavors de sèsam negre
• 1,3 tasses llestes soja edamame
• Rodanxes de llima per servir, opcional

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, mongetes d'edamame, arrel de gingebre, suc de llima, salsa de soja, coriandre, sèsam, mel

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Unteu les graelles amb oli.
Pas 2
• Piqueu finament el coriandre i les cebes tendres, afegiu-hi l'oli i el gingebre. Salpebreu-ho.
  
  Feu uns talls de 7,5 cm de llarg a la part inferior de cada filet, que arribin fins al centre. Farciu les butxaques uniformement amb la barreja d'herbes. Salpebreu els filets.
Pas 3
• Barregeu el suc de llima, la mel i la salsa de soja fins que quedi suau. Col·loqueu el peix a la graella, amb la pell cap amunt, i cuineu-lo durant 3-4 minuts, fins que estigui ben torrat. Gireu-lo i continueu la cocció durant 3-4 minuts més, untant la part superior amb la salsa fins que estigui fet.
Pas 4
• Transferiu-ho a una safata i empolseu-ho amb llavors de sèsam. Serviu-ho amb mongetes d'edamame i rodanxes de llima.
  
  Recepta Salmó glaçat amb soja amb amanida de cogombre.
  
  Per fer a la brasa al fornCol·loqueu la reixeta de manera que la safata de forn quedi 10 cm per sota de la font de calor. Preescalfeu el forn. Prepareu els filets tal com s'indica més amunt i col·loqueu-los amb la pell cap avall en una safata de forn folrada amb paper d'alumini i untada amb esprai de cuina. Enforneu-los fins que estiguin cuits, de 6 a 7 minuts, untant-los amb salsa 3 o 4 vegades.

Vots: 11