Salmó estofat en te verd amb quinoa
Vots: 3
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 402, greix total 10 G., greixos saturats G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 40 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 402, greix total 10 G., greixos saturats G., proteïnes 38 G., hidrats de carboni 40 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Recepta de filet de salmó amb bròquil, edamame i quinoa, bullit a foc lent en te verd.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 440 g (4 trossos de 110 g cadascun) de filet de salmó sense pell de la part mitjana del salmó o salmó
- 1 tassa de quinoa (una planta de mill del Perú), esbandida i escorreguda
- 4 tasses de floretes de bròquil, tallades a trossos de 2,5 cm
- 1 tassa de soja verda congelada i pelada (edamame)
- 1-2 culleradetes de salsa sriracha (salsa de chili asiàtica)
- 1 cullerada de salsa de soja lleugerament salada
- 1 bosseta de te negre o verd
- 1/2 culleradeta de gingebre ratllat pelat
- 3 cebes tendres (parts blanques i verdes separades)
- Sal gruixuda
- 1/4 tassa de coriandre picat
- 2 cullerades de llavors de carbassa pelades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: salmó, salmó, gra de quinoa, te negre, bròquil i col, cebes verdes, mongetes d'edamame, salsa sriracha, salsa de soja, gingebre mòlt, coriandre, llavor de carbassa
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu la quinoa en una paella mitjana i cuineu-la a foc mitjà-alt, remenant, fins que estigui torrada, uns 3 minuts.
Afegiu-hi 1,5 tasses d'aigua i la salsa Sriracha i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc al mínim, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 12 minuts, fins que s'hagi absorbit l'aigua. Retireu-ho del foc. - En una paella mitjana a foc mitjà, porteu 1 1/2 tasses d'aigua a foc lent, juntament amb la bosseta de te, la salsa de soja, el gingebre i les parts blanques de la ceba tendra.
Afegiu-hi el salmó i cuineu-lo durant 3-4 minuts per cada costat, fins que la carn estigui enfosquida. Transferiu el peix a una safata amb una escumadora. Traieu la bosseta de te. - Afegiu el bròquil i la soja al líquid que queda a la paella i salpebreu-ho. Tapeu-ho i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, durant uns 5 minuts. Escorreu-ho. Les verdures encara han d'estar lleugerament cruixents.
- Afegiu coriandre a la quinoa. Serviu-ho amb salmó, bròquil i soja per sobre. Empolvoreu-ho amb cebes verdes i llavors de carbassa.
Categories:
Receptes similars
