Pebrots farcits de gall dindi i quinoa
Vots: 4
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Una recepta detallada per preparar un plat de carn amb fotos.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
salsa de tomàquet i alvocat
- 6 tomàquets mexicans (physalis) pelats (uns 225 g)
- Oli d'oliva verge extra per amanir
- Sal de taula i pebre acabat de moldre
- 1 culleradeta de comí mòlt
- 1 tallat a daus alvocat
- 1 gra d'all picat
- Mig jalapeño, sense llavors i picat gruixudament
- Mitja ceba dolça, com ara Maui o Vidalia, picada gruixudament
- Suc d'1 llima
- 1 grapat de coriandre fresc
Pebrots farcits
- 1 cullerada sopera lleugerament salada brou de pollastre
- 1/2 tassa de quinoa vermella
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- Oli d'oliva verge extra per amanir
- 230 g de carn de gall dindi picada magra
- 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 gra d'all picat
- Sal de taula i pebre acabat de moldre
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 4 pebrots dolços grans (vermell i verd)
- 1 tassa de col arrissada lleugerament compactada, tallada a tires
- 2 cullerades. llavors de carbassa torrades (llavors de carbassa verdes)
- 3/4 de tassa pa ratllat
- 2 cullerades soperes de parmesà ratllat
- Julivert fresc per guarnir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot dolç, col arrissada, gall dindi picat, gra de quinoa, cireres mòltes, Alvocat, pebrot jalapeño, Ceba Vidalia, all, vi blanc, llavor de carbassa, pa ratllat, formatge parmesà, flocs de pebre vermell, suc de llima, comí, julivert, coriandre
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preparació de salsa de tomàquet i alvocat
Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Col·loqueu els tomàquets mexicans en una safata de forn. Ruixeu-los amb oli d'oliva i remeneu-los. Salpebreu-los i poseu-los al forn. Enforneu-los fins que els tomàquets estiguin tous i daurats, uns 10 minuts. A continuació, traieu-los del forn i deixeu-los refredar.
En una batedora, combineu els tomàquets rostits, 1/4 de tassa d'aigua, el comí, 1 culleradeta de sal, l'alvocat, l'all, el jalapeño, la ceba, el suc de llima i el coriandre fins que quedi una barreja homogènia. Refrigereu-ho i deixeu que la salsa s'infusioni abans de servir. - Cuinant pebrots farcits
Aboqueu el brou de pollastre en una cassola mitjana i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi la quinoa, remeneu-ho i tapeu-ho. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que la quinoa estigui tendra, uns 10 minuts. Retireu-la del foc i deixeu-la reposar durant 10 minuts i després remeneu-la amb una forquilla.
Preescalfeu el forn a 220 °C (425 °F). Poseu una paella gran a foc mitjà. Ruixeu-la amb oli d'oliva i afegiu-hi la carn picada de gall dindi, els flocs de pebre vermell i l'all, salpebreu-ho. Cuineu-ho, remenant amb una cullera de fusta, fins que la carn estigui daurada, uns 5-7 minuts. A continuació, desglaseu-ho amb vi. - Mentrestant, poseu els pebrots de costat i talleu-los uns 2,5 cm d'un costat, deixant les tiges intactes i traient les llavors i les membranes.
Un cop la carn picada de gall dindi estigui daurada, apagueu el foc i afegiu-hi la quinoa, la col arrissada i les llavors de carbassa. Barregeu-ho bé. Salpebreu-ho si cal. - Combineu el pa ratllat i el formatge parmesà en un bol petit, afegiu-hi un raig d'oli d'oliva per humitejar-ho lleugerament i salpebreu-ho. Col·loqueu els pebrots, amb el costat tallat cap amunt, en una safata de forn i ompliu-los fins a 3/4 de la seva capacitat amb la barreja de quinoa i carn picada. Cobriu-ho amb formatge parmesà i pa ratllat.
- Tapeu-ho amb paper d'alumini i coeu-ho al forn durant uns 15 minuts, fins que els pebrots estiguin tendres. A continuació, retireu el paper d'alumini i engegueu la graella. Rostiu els pebrots durant 1-2 minuts, fins que la part superior estigui daurada. Traieu els pebrots del forn i deixeu-los reposar una estona abans de servir-los.
Servint
Aboqueu una mica de salsa a cada plat, poseu-hi els pebrots farcits a sobre. Decoreu-ho amb julivert i serviu-ho amb la salsa restant.
Categories:
Receptes similars
