Pebrots farcits de quinoa i albergínia
Vots: 5
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Valor nutricional per ració:
Calories 303, greix total 15 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 8 G., colesterol 23 mg, sodi 638 mg, sucre 10 G.
Calories 303, greix total 15 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 11 G., hidrats de carboni 34 G., fibra 8 G., colesterol 23 mg, sodi 638 mg, sucre 10 G.
Un deliciós aperitiu de meitats de pebrot farcit de quinoa cuita, albergínia, carbassó, tomàquets, espècies i formatge. Les meitats de pebrot es couen prèviament al forn fins que estiguin tendres. Per a un sabor més vibrant, feu servir pebrots de diferents colors. A continuació, ompliu-los amb verdures rostides per separat barrejades amb quinoa, empolseu-los amb formatge i serviu-los. Alternativament, prepareu-los amb antelació i refrigereu-los, després torneu-los a escalfar al forn i empolseu-los amb formatge abans de servir-los. Serviu-los com a aperitiu o com a guarnició creativa per a plats de carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 pebrots dolços petits de diversos colors, sense llavors i tallats per la meitat
- 1 tassa de quinoa
- 2 cullerades. brou de verdures
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva verge extra + una mica més per amanir
- 4 grans d'all, tallats finament
- 1 albergínia petita i ferma, sense pell, tallada finament
- 1 carbassó ferm de mida mitjana, sense llavors i picat finament
- 1 ceba vermella, picada
- 1 bitxo fresc, tallat a rodanxes fines o 1 culleradeta de flocs de pebre sec
- 0,5 tassa de julivert picat
- 1/4 tassa de menta, picada
- 2 tomàquets cherry, picats
- 1 tassa de feta esmicolada o ricotta salada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pebrot dolç, albergínies, carbassó, pebrot xili, tomàquets de pera, formatge feta, formatge ricotta, menta
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 230 °C.
- Afegiu la quinoa al brou i porteu-la a ebullició. Tapeu-la i deixeu-la coure a foc lent fins que s'hagi absorbit el líquid i la quinoa es torni translúcida, de 12 a 15 minuts. A continuació, remeneu la quinoa amb una forquilla. Tindreu unes 4 tasses de quinoa cuita.
- Ruixeu les meitats del pebrot amb oli d'oliva i salpebreu-les per tots dos costats. Enforneu-les, amb el costat tallat cap avall, fins que la pell comenci a torrar-se i els pebrots estiguin tendres, uns 20 minuts. Traieu-les del forn i deixeu-les refredar a temperatura ambient, després transferiu-les a una safata de forn, amb el costat tallat cap amunt.
- Mentrestant, escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all, l'albergínia, el carbassó, la ceba i el bitxo, salpebreu-ho. Cuineu-ho fins que estigui mig cuit, uns 10-12 minuts. Afegiu-hi les herbes i els tomàquets i barregeu-ho amb la quinoa.
- Ompliu les meitats dels pebrots amb el farcit i ruixeu-les amb oli d'oliva. Refredeu-les i deixeu-les refredar si ho prepareu amb antelació. Abans de servir, torneu-les a escalfar al forn a 190 °C (350 °F) per escalfar els pebrots. Empolseu-los generosament amb formatge esmicolat. Serviu els pebrots amb vedella embolicada en un pa pla.
Categories:
Receptes similars
