Escarola estofada amb tomàquets
Vots: 3
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
L'escarola sucosa i lleugerament amarga és perfecta per estofar. Combinada amb all, pebrot vermell, orenga i tomàquets, el seu sabor esdevé més complex, amb notes salades, picants i dolces. I no us oblideu de la cirereta del pastís: un grapat de formatge parmesà ratllat al final. Només es triga uns minuts a preparar-se, i l'escarola estofada és un acompanyament perfecte per a qualsevol plat de carn o aus.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 manat d'escarola
- 1 llauna (400 g) de tomàquets de conserva trossejats
- 3 grans d'all
- 2 cullerades d'orenga
- Parmesà ratllat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: amanida d'escarola, tomàquets, flocs de pebre vermell, orenga
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran a foc mitjà-alt, cuineu 3 grans d'all picats fins que estiguin daurats. Afegiu-hi 1 manat gran d'escarola picada, salpebreu-la amb flocs de pebre vermell i cuineu-ho fins que les fulles s'hagin pansit, uns 3 minuts.
- Afegiu-hi una llauna (400 g) de tomàquets a daus; cuineu-ho fins que el líquid s'hagi evaporat, uns 7 minuts. Afegiu-hi 2 cullerades d'orenga picada i salpebreu-ho. Amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva i empolseu-ho amb parmesà ratllat.
Categories:
Receptes similars
