Pernil de porc estofat amb mongetes
Vots: 2
Temps: 8 hores 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 750, greix total 22 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 77 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 17 G., colesterol 201 mg, sodi 640 mg, sucre - G.
Calories 750, greix total 22 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 77 G., hidrats de carboni 59 G., fibra 17 G., colesterol 201 mg, sodi 640 mg, sucre - G.
Pernil de porc estofat amb mongetes: recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 cuixa de porc (2 kg) amb os
- 450 g de sec mongetes de Lima o mongetes blanques
- 1 llauna (800 g) de tomàquets fregits sencers en conserva
- 1 cullerada de pebre vermell mòlt
- 2 culleradetes seques flocs de pebre
- 2 cullerades de pasta de tomàquet
- 1 fulla de llorer
- 4 branquetes de farigola fresca
- 2 cullerades. salsa Worcestershire
- 1 manat de cebes tendres, tallades a rodanxes
- 4 grans d'all, tallats a rodanxes
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, mongetes blanques, tomàquets fregits, pasta de tomàquet, salsa Worcestershire, farigola, cebes verdes, all, flocs de pebre vermell, pebrot xili, mongetes de Lima
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola de fons gruixut de 5-6 quarts, combineu la pasta de tomàquet, la salsa Worcestershire, els flocs de pebre vermell mòlt i els flocs de pebre vermell. Afegiu-hi el pernil de porc, les mongetes, el llorer i el farigola. Aboqueu-hi 4 tasses d'aigua, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 8 hores.
- Poseu els tomàquets en un bol i aixafeu-los amb una cullera. Afegiu-los al pernil de porc i després a les cebes tendres. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts més.
- Traieu el culata de porc de la paella i poseu-lo sobre una taula de tallar. Deixeu-lo refredar i talleu-lo finament. Repartiu la carn i els fesols entre les racions.
Es recomana servir el plat amb una salsa tunisiana picant:
Recepta de salsa harissa
Categories:
Receptes similars
