Pernil de porc fumat amb glacejat de taronja
Vots: 1
Temps: 1 hora i 15 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 35
Complexitat: fàcilment
Racions: 35
Valor nutricional per ració:
Calories 275, greix total 4.5 G., greixos saturats G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 24 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 275, greix total 4.5 G., greixos saturats G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 24 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
L'Ina Garten fa servir pernil precuinat tallat en espiral, que unta amb una barreja d'all i cítrics. La rica salsa impregna cada tall, donant un sabor meravellós a la carn.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 pernil fumat precuinat (6,5-7 kg) amb os, tallat en espiral
- 6 grans d'all
- 240 g de confitura de taronja
- 1/2 tassa de mostassa de Dijon
- 1 cullerada sopera de sucre morè clar (compactat)
- Ratlladura d'1 taronja
- 1/4 tassa de suc de taronja acabat d'esprémer
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: porc, all, melmelada de taronja, Mostassa de Dijon, sucre moreno, Taronges
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 180 °C. Col·loqueu el pernil en una safata de rostir de fons gruixut.
- Piqueu finament l'all en un processador d'aliments amb l'accessori de fulles. Afegiu-hi la melmelada, la mostassa, el sucre morè, la ratlladura de taronja i el suc de taronja i tritureu-ho fins que quedi suau. Aboqueu el glacejat sobre el pernil i enforneu-ho durant 1 hora, fins que el pernil estigui ben cuit i el glacejat estigui daurat. Serviu-ho calent o a temperatura ambient.
Categories:
Receptes similars
