Galetes de sucre amb glaça de taronja i canyella

Vots: 1

Com fer - Galetes de sucre amb canyella i taronja

Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 30

Valor nutricional per ració:

Calories 355, greix total 13 G., greixos saturats 8 G., proteïnes 4 G., hidrats de carboni 57 G., fibra 1 G., colesterol 45 mg, sodi 166 mg, sucre 37 G.

Les galetes de sucre decorades amb cobertura són la delícia perfecta per a les festes, especialment les d'hivern. Normalment, la cobertura a les galetes és purament decorativa, però no en aquests casos! Adobades amb canyella i ratlladura de taronja, infonen aquestes galetes de sucre senzilles amb un sabor i aroma meravellosos.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galetes de sucre

440 g de mantega salada a temperatura ambient
2 tasses de sucre granulat
2 ous grans
6 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
2 culleradetes de llevat en pols
0,5 culleradetes de sal gruixuda
2 culleradetes d'extracte de vainilla

Esmalt

2 culleradetes de suc de llimona
1/4 culleradeta de canyella mòlta
Clares de 4 ous grans
Ratlladura d'1 taronja
6 tasses de sucre en pols
Equipament especial: talladors de galetes de diferents formes, màniga pastissera

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, Ratlladura de taronja, suc de llimona, canyella

Cuinar el plat segons la recepta:

Preescalfeu el forn a 175 °C, folreu 2 safates de forn amb paper de forn.
Galetes de sucre:

Amb una batedora, bateu la mantega i el sucre. Afegiu-hi els ous d'un en un, barrejant després de cada addició. Barregeu a baixa velocitat i afegiu-hi lentament la farina, el llevat en pols i la sal, i amasseu-ho fins que quedi una barreja suau. Afegiu-hi l'extracte de vainilla i 2 culleradetes d'aigua i barregeu-ho; no ho barregeu massa! Refrigereu la massa durant 30 minuts.

Enfarineu la superfície de treball. Estireu la massa fins a un gruix d'uns 0,5 cm i talleu-hi les formes que vulgueu.
Transferiu les galetes a les safates de forn preparades i enforneu-les fins que estiguin daurades per les vores, de 7 a 9 minuts. Deixeu-les refredar una mica a les safates de forn i després transferiu-les a una reixeta i deixeu-les refredar completament. Recolliu els retalls de massa, torneu-los a estendre, talleu les galetes i enforneu-les.
Esmalt:

Combineu el suc de llimona, la canyella, les clares d'ou i la ratlladura de taronja en una batedora de peu. Bateu amb l'accessori de pala a velocitat mitjana, afegint gradualment sucre en pols fins que el glaçatge estigui ferm. Transferiu el glaçatge a una màniga pastissera i decoreu les galetes.