Galetes de sucre amb glaça pintada

Vots: 4

Com fer - Galetes de sucre amb glaça decorada

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: mitjana
Quantitat: 24 - 36 galetes

Durant les vacances d'hivern, sobretot, es couen i es mengen galetes casolanes en abundància. Un dels tipus més populars són les galetes de sucre. Aquestes galetes són ràpides de fer amb ingredients fàcilment disponibles: farina, mantega, sucre, ous i llevat en pols. Es poden tallar en una varietat de formes i són perfectes per decorar amb glaça reial, una activitat divertida per a tota la família. Als nens els encanta especialment decorar les seves pròpies galetes. Al final de la recepta de galetes, trobareu una recepta de glaça reial i com aplicar-la. Tenyeix la glaça amb els colors tradicionals de Nadal i deixa volar la teva imaginació.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

2,5 tasses de farina per a pastissos (no amb llevat) + extra per a la feina
1 culleradeta de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal
220 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
3/4 de tassa de sucre
1 ou gran
1 culleradeta d'extracte de vainilla
Glaça reial, per decorar (vegeu la recepta)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina de pastís, ou en pols, sucre en pols, ous

Cuinar el plat segons la recepta:

Tamisar farina de pastís, el llevat en pols i la sal en un full de paper vegetal o en un bol mitjà; reserveu-ho. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que estigui esponjós, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'ou i l'extracte de vainilla i bateu-ho fins que estigui ben barrejat. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa i incorporeu-hi la barreja de farina en dues addicions.
Dividiu la massa per la meitat i repartiu-la entre dos trossos de film transparent; formeu-ne discs. Emboliqueu-la amb film transparent i refrigereu-la durant 1 hora. La massa també es pot congelar fins a 1 mes; descongeleu-la durant la nit a la nevera.

Folreu 2 safates de forn amb paper de forn. Treballeu amb un disc de massa a la vegada i estireu-lo sobre una superfície de treball enfarinada, empolvorant-lo amb farina si cal, fins que tingui un gruix d'aproximadament 0,6 cm. Amb talladors de galetes de 5 a 10 cm, talleu formes de la massa; col·loqueu-les separades per 5 cm a les safates de forn preparades. Si la massa es torna massa tova mentre la treballeu, torneu-la a la nevera perquè es torni a endurir. Recolliu les restes i refrigereu-les; després torneu-les a estirar per tallar més galetes. Refrigereu les formes durant 30 minuts.
Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu-lo a 175 °C (350 °F). Enforneu, girant les safates de forn a la meitat del temps, fins que les galetes estiguin lleugerament inflades i daurades, de 13 a 15 minuts. Deixeu-les refredar a les safates de forn durant 5 minuts i després transferiu-les a reixetes perquè es refredin completament abans de glaçar-les.
Glaçat reial bàsic

En un bol gran, bateu 450 g de sucre glaç i 2 cullerades de clares d'ou seques. Afegiu-hi 5 cullerades d'aigua i bateu amb una batedora a velocitat mitjana fins que es formin pics tous i brillants, afegint-hi 1 cullerada sopera més d'aigua si cal. Tapeu el bol amb un tovalló de paper humit i film transparent fins que estigui a punt per utilitzar-lo per evitar que el glaçatge s'assequi.
Sortida: aproximadament 2 i 1/4 tasses
Cobriu les galetes completament amb glaça reial

Transfereix aproximadament 0,5 tasses de glaça reial a una bossa de plàstic resellable i talla'n una petita cantonada. Fes una vora fina al voltant de cada galeta. Deixa reposar uns minuts. Dilueix la resta de la glaça amb unes gotes d'aigua fins que tingui la consistència de xarop.

Poseu la meitat del glaçatge líquid en una bossa de plàstic amb tancament hermètic i tenyiu la part restant amb colorant alimentari en gel vermell i/o verd. Transferiu el glaçatge de colors a les bosses. Talleu la cantonada de la bossa amb el glaçatge blanc i feu-lo servir amb una màniga pastissera per dins de la vora, cobrint completament les galetes.

Amb una espàtula petita o el dors d'una cullera, esteneu el glaçatge per cobrir les galetes. Decoreu les galetes amb glaçatge de colors abans que qualli el glaçatge blanc. Deixeu que les galetes quallin a temperatura ambient durant almenys 1 hora.