Galetes de sucre americanes

Vots: 2

Temps: 3 hores 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 60 galetes

Les galetes de sucre amb forma de petites figures boniques són les preferides tant entre adults com entre nens. Es poden decorar com vulgueu, cosa que les fa perfectes per a les festes. La massa de galeta de sucre senzilla es fa només amb ous, farina, mantega, sucre i extracte de vainilla, tots ingredients fàcilment disponibles a gairebé qualsevol cuina. Tanmateix, si voleu, podeu decorar aquestes galetes bàsiques no només per fora sinó també per dins, omplint-les amb una varietat de sabors interessants. Al final de la recepta, trobareu diverses opcions de farciment: nous i taronja, nous pacanes i canyella, i ametlla. Només necessitareu un parell d'ingredients addicionals per a cadascun, i les galetes brillaran amb una nova gamma de sabors.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Galeta

1 ou gran
2 culleradetes d'extracte de vainilla
220 g de mantega sense sal, lleugerament tova
0,5 tasses de sucre granulat
3 cullerades de sucre en pols
1/4 culleradeta de sal fina
2 tasses de farina premium + més segons calgui

Decoració

1 tassa de sucre en pols
Aproximadament 1 cullerada sopera de llet
Colorant alimentari (opcional)
Espurnes de colors, caramels, sucre decoratiu (opcional)

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet, sucre en pols

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol petit, bateu l'ou amb l'extracte de vainilla.

En un bol gran, bateu la mantega amb una batedora fins que estigui esponjosa. Rasqueu els costats del bol amb una espàtula de goma, afegiu-hi el sucre i el sucre en pols i continueu batent fins que estigui lleugera i esponjosa, durant 2-3 minuts. Rasqueu de nou els costats del bol si cal, després afegiu-hi la barreja d'ous i bateu durant aproximadament 1 minut. Barregeu la farina i la sal. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa, després afegiu-hi la barreja de farina i barregeu fins que la massa s'uneixi, sense batre-la massa.
Traieu la massa del bol. Dividiu-la per la meitat i col·loqueu cada meitat entre dos fulls de paper vegetal o encerat lleugerament enfarinats. Estireu la massa fins a un gruix d'uns 0,5 cm. Col·loqueu-la directament sobre el paper vegetal en una safata de forn plana o a la part posterior d'una safata de forn amb vores. Refrigereu-la fins que estigui ferma, unes 2 hores o durant la nit.

Espaieu uniformement les reixetes del forn i preescalfeu-lo a 160 °C. Col·loqueu una làmina de massa de galeta sobre una superfície de treball neta i retireu la làmina superior de paper de forn. Amb un tallador de galetes de 4 cm, retalleu formes directament sobre el paper de forn. Amb una espàtula, transferiu les galetes a una safata de forn folrada amb paper de forn, separant-les uns 2,5 cm. Repetiu amb l'altra làmina de massa. Recolliu l'excés de massa, torneu-la a estirar i retalleu formes.

Opcions de sabor:

Nou i taronja: afegiu-hi 3/4 culleradeta de pell de taronja ratllada juntament amb el sucre i 2/3 de tassa de nous picades finament juntament amb la farina.

Pacana i canyellaBarregeu 1 culleradeta de canyella mòlta amb farina i afegiu-hi 2/3 de tassa de nous pacanes picades finament juntament amb la farina. Abans de coure-les, empolseu les galetes amb una barreja de 2 cullerades de sucre i 2 culleradetes de canyella mòlta.

AmetllaReduïu l'extracte de vainilla a 1 culleradeta i afegiu-hi 0,5 culleradeta d'extracte d'ametlla pur. Incorporeu 3/4 de tassa d'ametlles laminades torrades a la massa juntament amb la farina. Si ho desitgeu, pinteu la part superior de les figures de pasta amb una mica de clara d'ou i decoreu-les amb ametlles laminades abans de coure-les.
Coure fins que les vores de les galetes estiguin lleugerament daurades, uns 15 minuts. Transferir les galetes a una reixeta per refredar-les.

Pintant amb glaça de sucre

Barregeu sucre en pols amb prou llet per fer un glaçat espès. Transferiu el glaçat a una bossa de plàstic petita. Premeu-lo a la cantonada de la bossa i talleu la cantonada amb unes tisores per crear una petita obertura. Apliqueu amb cura el glaçat a les galetes per crear el patró desitjat. Deixeu-ho reposar durant aproximadament 1 hora perquè el glaçat s'endureixi. Guardeu les galetes en un recipient hermètic fins a 1 setmana..