Galetes de sucre i xocolata
Vots: 2
Temps: 2 hores 20 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 60
Complexitat: fàcilment
Racions: 60
Valor nutricional per ració:
Calories 85, greix total 3 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 0 G., colesterol 11 mg, sodi 39 mg, sucre 10 G.
Calories 85, greix total 3 G., greixos saturats 2 G., proteïnes 1 G., hidrats de carboni 14 G., fibra 0 G., colesterol 11 mg, sodi 39 mg, sucre 10 G.
Si voleu fer unes galetes de sucre senzilles especials, simplement substituïu una mica de farina per cacau en pols. Les galetes de xocolata sempre aporten un toc festiu, sobretot quan es decoren amb cobertura. La cobertura blanca com la neu quedarà impressionant contra les galetes fosques. Si esteu fent pastissos per a les vacances d'hivern, dibuixeu flocs de neu a les galetes amb cobertura i empolseu-les amb sucre per donar-los un aspecte esponjós.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 i 3/4 tasses de farina premium + extra per treballar amb la massa
- 0,5 tasses de cacau en pols
- 3/4 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1/4 culleradeta de llevat en pols
- 0,5 culleradetes de sal
- 220 g de mantega sense sal, a temperatura ambient
- 1 i 3/4 tasses de sucre granulat
- 1 ou gran
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
- 2 tasses de sucre en pols
- 2 cullerades de clara d'ou seca
- Sucre gruixut per decorar (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, cacau
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu la farina, el cacau en pols, el bicarbonat de sodi, el llevat en pols i la sal. En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que quedi lleuger i esponjós, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'ou i l'extracte de vainilla; bateu fins que quedi cremós, uns 2 minuts més. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa; afegiu-hi gradualment la barreja de farina i barregeu-ho fins que quedi suau, uns 2 minuts més.
- Divideix la massa per la meitat i col·loca-la sobre 2 trossos de film transparent; forma discos. Embolica-la i refrigereu-la fins que estigui ferma, almenys 1 hora.
- Estireu la massa entre fulls de paper vegetal enfarinats fins a un gruix d'uns 0,5 cm. Refrigereu-la durant 2 hores més.
- Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn; preescalfeu el forn a 175 °C. Ruixeu 2 safates de forn amb esprai de cuina.
- Retalla formes de la massa; recull les restes i torna a estirar-les. Retalla més formes. Col·loca les galetes a les safates de forn preparades, separant-les per 5 cm. Enforna, girant les safates a la meitat del temps, fins que estiguin quallades, uns 12 minuts. Deixa refredar a les safates de forn durant 5 minuts i després transfereix-les a una reixeta perquè es refredin completament.
- Preparar l'esmalt:
En un bol, bateu el sucre glaç, la clara d'ou en pols i 3-4 cullerades d'aigua amb una batedora a alta velocitat fins que quedi suau i espès. Transferiu el glaçatge a una bossa amb tancament hermètic i talleu-ne una petita cantonada. Poseu el glaçatge sobre les galetes amb una màniga pastissera i empolseu-ho amb sucre gruixut. Deixeu-ho reposar durant 30 minuts.
Categories:
Receptes similars
