Galetes de sucre triturades

Vots: 2

Temps: 2 hores 30 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 18 anys

Valor nutricional per ració:

Calories 236, greix total 8 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 3 G., hidrats de carboni 38 G., fibra 0 G., colesterol 41 mg, sodi 41 mg, sucre 24 G.

L'encant d'aquestes galetes nadalenques rau en la seva forma imperfecta. Aquesta recepta afegeix dos ous a la massa clàssica de galetes de sucre, creant un centre suau i tendre i vores daurades i cruixents. Les galetes estan decorades amb espurnes de colors i ruixades amb una cobertura senzilla.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

1 tassa de sucre granulat
165 g de mantega sense sal, tallada a daus, a temperatura ambient
2 culleradetes d'extracte de vainilla
2 ous grans, lleugerament batuts
2,5 tasses de farina premium + més segons calgui
1/4 culleradeta de llevat en pols
1/4 culleradeta de sal gruixuda
3/4 tassa de confeti vermell, verd i blanc
3/4 tassa de sucre en pols
1 cullerada sopera de llet sencera

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: farina premium, ous, llet

Cuinar el plat segons la recepta:

En un bol gran, bateu la mantega i el sucre amb una batedora a velocitat mitjana-alta fins que estigui lleuger i esponjós, uns 5 minuts. Afegiu-hi l'extracte de vainilla i els ous i continueu barrejant fins que estiguin completament incorporats (no passa res si la barreja sembla lleugerament separada). Si cal, rasqueu els costats del bol amb una espàtula.
Mentrestant, en un bol mitjà, bateu la farina, el llevat en pols i la sal fins que quedi una massa homogènia. Reduïu la velocitat de la batedora a mitjana-baixa i afegiu-hi gradualment la barreja de farina. Amasseu fins que quedi una massa homogènia.

Divideix la massa en 18 porcions (unes 2,5 cullerades cadascuna), fes boletes entre els palmells de les mans i col·loca-les en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Aboca la cobertura de molles en un bol poc profund o en una safata de forn. Enrotlla les boletes de massa amb la cobertura de molles, cobrint-les completament i torna-les a la safata de forn. Refrigera fins que estiguin completament cuites, aproximadament 1 hora.
Col·loqueu les reixetes als terços superior i inferior del forn i preescalfeu el forn a 175 °C, folrant una altra safata de forn amb paper de forn.
Col·loqueu 9 boles de massa refredades a cada safata de forn preparada. Utilitzant la base d'un got de mesurar, aplaneu les boles a una amplada de 7,5-8 cm, esquerdant les vores. Deixeu aproximadament 1 cm entre les galetes aplanades. Si la massa comença a enganxar-se a la base del got de mesurar, empolseu-la amb farina.
Coure, girant les safates de forn i girant-les a la meitat de la cocció, fins que les galetes estiguin lleugerament inflades, el centre estigui tou i la base daurada, de 14 a 17 minuts. Deixar refredar a les safates de forn durant 5 minuts i després transferir a una reixeta i deixar refredar completament.
Un cop les galetes s'hagin refredat, combineu el sucre glaç i la llet en un bol petit fins que quedi suau (la cobertura ha de ser espessa però fàcil de vessar). Transferiu-la a una màniga pastissera petita o a una bossa amb tancament hermètic, talleu-ne una cantonada i escampeu-hi la cobertura per sobre de les galetes. També podeu escampar-la amb una cullera. Torneu-les a una reixeta perquè quallin completament, uns 30 minuts. Les galetes es poden guardar en un recipient hermètic a temperatura ambient fins a 5 dies..

Autor de la recepta - Amanda Neal és una xef i escriptora gastronòmica amb seu a la ciutat de Nova York.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Mesclador / Plats d'hivern / Plats festius / Nadal / Postres / Galeta

Receptes similars