Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquest plat exquisit és sorprenentment senzill i ràpid de preparar. El filet de salmó es cou al forn i se serveix amb una salsa picant feta amb suc de pomelo, escalunyes i mel, juntament amb espècies. Tot el procés de preparació no triga més de mitja hora.

Ingredients:

• 4 filet de salmó sense pell 140-170 gr.
• 1/4 culleradeta de sal
• 2 pomelos vermells robí
• 2 culleradetes d'oli d'oliva
• 1 cullerada d'escalunya picada
• 1 culleradeta de gingebre mòlt
• 2,5 culleradetes de mel
• Un pessic de pebre de caiena
• 2 culleradetes de suc de llimona
• 2 cullerades de fulles d'alfàbrega picades finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

salmó, suc de pomelo, suc de llimona, escalunyes, gingebre mòlt, pebre de caiena mòlt, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 170 °C.
Pas 2
• Empolseu el salmó amb 1/4 culleradeta de sal, poseu-lo en una safata de forn i enforneu-lo fins que estigui cuit, uns 18 minuts.
Pas 3
• Preparar la salsaMentre el salmó es cou al forn, talleu un dels aranjaments a rodanxes, retallant-ne la part superior i inferior. Després, col·locant-lo sobre un dels costats tallats, peleu-ne la pell i traieu també la part blanca que hi ha a sota. A continuació, amb un ganivet de pelar, retireu cada rodanxa de pomelo de la seva pell i talleu-les per la meitat. Reserveu les rodanxes. Feu suc del segon aranja i reserveu-lo.
Pas 4
• Escalfeu l'oli en una paella petita a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i salteu-les fins que estiguin toves, uns 2 minuts. Afegiu-hi el gingebre, el suc de pomelo, la mel i el pebre de caiena i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho durant uns 10 minuts, fins que la salsa s'hagi reduït a la meitat. Afegiu-hi el suc de llimona i salpebreu-ho al gust.
Pas 5
• Just abans de servir, afegiu-hi les rodanxes de pomelo i l'alfàbrega a la salsa. Col·loqueu el salmó en una safata. Aboqueu la salsa sobre el salmó i serviu.
  
  Recepta salmó amb carxofes.

Vots: 22