Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Aquesta recepta glaça els bolets saltats amb vinagre balsàmic dolç per donar-los un sabor agrodolç, però podeu fer servir qualsevol vinagre que vulgueu. Vinagre de sidra de poma àcid, vinagre de vi blanc cruixent o vinagre de xerès intens: qualsevol d'aquests seria perfecte!

Ingredients:

• 1 gra d'all
• 1 escalunya
• 450 g de bolets shiitake
• 450 g de xampinyons
• 0,5 tasses de vinagre balsàmic blanc
• 1/4 tassa d'estragó picat

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

bolets, vinagre balsàmic, cebes, all, estragó

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• En una paella gran a foc mitjà, sofregiu 1 gra d'all picat i 1 escalunya tallada a daus amb mantega durant 3 minuts; salpebreu-ho.
Pas 2
• Afegiu-hi 450 g de xampinyons shiitake i 450 g de xampinyons tallats a quarts; cuineu-los fins que estiguin tendres, uns 10 minuts, afegint-hi 1 o 2 cullerades d'aigua si cal.
Pas 3
• Afegiu-hi 1/2 tassa de vinagre balsàmic blanc i deixeu-ho coure fins que es redueixi, uns 5 minuts. Afegiu-hi 1/4 de tassa d'estragó picat.

Vots: 1