Salsa de iogurt amb estragó

Vots: 1

Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 292, greix total 14 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 12 G., hidrats de carboni 30 G., fibra 1 G., colesterol 28 mg, sodi 521 mg, sucre 24 G.

Aquesta salsa de iogurt amb estragó aromàtic és perfecta per a peix, pollastre o bistec a la brasa. Està feta amb iogurt natural casolà, que podeu fermentar sense una màquina especial, utilitzant una coixinera elèctrica. Però si teniu poc temps, podeu comprar iogurt natural sense cap additiu.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

Salsa

2 cullerades soperes d'oli d'oliva
0,5 tassa de ceba picada finament
1,5 culleradetes d'all picat
2 cullerades de maizena
1 tassa de brou de pollastre
0,5 culleradetes de sal
0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
1,5 cullerades soperes d'estragó sec
1 tassa de iogurt natural, recepta a continuació

iogurt fresc

1 litre de llet 2%
0,5 tasses de llet en pols
1-2 cullerades de mel
0,5 tasses de iogurt natural a temperatura ambient

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: iogurt, llet, estragó, midó

Cuinar el plat segons la recepta:

Escalfeu l'oli d'oliva en una paella a foc mitjà i sofregiu la ceba i l'all fins que estiguin translúcids. Barregeu 2 cullerades de maizena amb 2 cullerades de brou de pollastre per formar una pasta.
Afegiu el brou de pollastre restant a la barreja de ceba i all i porteu-ho a ebullició. Afegiu-hi la massa líquida i porteu-ho a ebullició. Un cop la barreja bulli, retireu-la del foc. Afegiu-hi sal, pebre, estragó i iogurt i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa estigui calenta, però no la deixis bullir, aproximadament 1 minut. Serviu-ho amb peix, pollastre o bistec a la planxa.

iogurt fresc:
Sortida: 1 l.

Aboqueu la llet en una cassola petita i barregeu-la amb la llet en pols i la mel. Poseu-la a foc mitjà i escalfeu-la fins a 49 °C amb un termòmetre. Un cop la llet arribi als 49 °C, aboqueu-la en un recipient cilíndric de plàstic, reservant 1/2 tassa (0,5 tasses). Barregeu les 1/2 tasses (0,5 tasses) restants amb el iogurt i torneu-ho a afegir a la barreja de llet.
Col·loca el recipient en una galleda de vi estreta amb una coixinera elèctrica. Configura la coixinera a foc mitjà. Deixa reposar la barreja durant 3-12 hores, assegurant-te de mantenir la temperatura a 46 °C. Refrigera el iogurt acabat durant la nit.

Categories:

recepta / Contingut calòric dels plats preparats / Plats d'estiu / Salses / Salses / amaniments per a amanides / Xarxa d'Aliments - receptes

Col·leccions de receptes