Crema brûlée de iogurt amb fruits del bosc i granola
Vots: 5
Temps: 1 hora i 10 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Bobby Flay va transformar la clàssica crème brûlée en unes postres saludables i baixes en calories que no requereixen forn i són perfectes per esmorzar. Va substituir la crema per iogurt de vainilla natural, que s'escampa en ramequins sobre baies i granola, es deixa quallar lleugerament al congelador, després s'arrebossa amb sucre i s'encén com la crème brûlée. Primer es couen les baies a foc lent amb sucre i suc de llimona per estovar-les i alliberar els seus sucs. Això permet que es barregin millor amb el granola, fent que les postres siguin més fàcils de menjar. Serviu aquesta delicada crème brûlée de iogurt immediatament després que la crosta cruixent i caramel·litzada s'hagi quallat.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de iogurt grec, 2% de greix
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla o mitja beina de vainilla (raspa les llavors)
- 2 tasses de baies fresques, com ara nabius, gerds, móres, maduixes o una barreja
- 0,5 tasses de sucre granulat + extra
- 2 culleradetes de suc de llimona acabat d'esprémer
- 0,5 cullerades. granola
- Equipament especial4 ramequins amb una capacitat de 220 ml, un cremador de cuina
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu el iogurt i la vainilla. Tapeu-ho i refrigereu-ho durant almenys 30 minuts perquè els sabors es barregin.
- Poseu les baies en una cassola petita, cobriu-les amb 1/4 de tassa d'aigua i deixeu-les coure a foc mitjà fins que estiguin toves, uns 3 minuts. Retireu-les del foc i afegiu-hi el sucre i el suc de llimona. Deixeu-les refredar una mica i després repartiu la barreja uniformement entre 4 ramequins.
- Empolvoreu els fruits del bosc uniformement amb granola i cobriu-los amb iogurt de vainilla, omplint els ramequins fins a la vora. Tapeu-los i congeleu-los durant 5 minuts.
- Després, traieu-ho del congelador i empolseu cada ramequí amb 2 cullerades de sucre. Enceneu el sucre amb un bufador de cuina, movent lentament la flama endavant i endarrere per tota la superfície del iogurt. Espereu fins que la crosta de sucre s'endureixi, uns 2 minuts, i serviu. Veure més postres amb granola.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
