Temps: 2 hores.
Complexitat: mitjana
Racions: 5-6

Seguint aquesta senzilla recepta, podeu fer aquestes postres populars a casa amb un sabor impecable i una textura delicada. La vostra crema catalana podria superar qualsevol cosa que hàgiu provat mai en un restaurant. La combinació de la textura delicada i cremosa i la crosta cruixent de sucre cremat fa que aquest plat sigui inoblidable. A més, la impressionant presentació de la crema catalana és perfecta per impressionar els convidats.

Ingredients:

• 1 ou molt gran
• 4 rovells d'ou molt grans
• 1/2 tassa de sucre més 1 cullerada sopera per ració
• 3 tasses de nata líquida
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1 cullerada de licor de taronja

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

ous, sucre, crema, extracte de vainilla, licor de taronja

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 150 °C
Pas 2
• En el bol d'una batedora de peu equipada amb la pala, bateu l'ou, els rovells i 1/2 tassa de sucre a baixa velocitat fins que estiguin ben barrejats. Mentrestant, escalfeu la nata en un cassó petit fins que estigui molt calenta al tacte però sense bullir. Amb la batedora a baixa velocitat, aboqueu lentament la nata als ous. Afegiu-hi l'extracte de vainilla i el licor de taronja. Aboqueu la barreja en ramequins de 170 a 230 ml, omplint-los gairebé completament.
Pas 3
• Col·loqueu els ramequins en una safata de forn i aboqueu-hi amb cura aigua bullent fins que arribin a la meitat. Enforneu durant 35-40 minuts, fins que la crema deixi de moure's quan la sacsegeu suaument. Traieu els ramequins del bany maria, refredeu-los a temperatura ambient i refrigereu-los perquè quallin.
Pas 4
• Per servir, repartiu 1 cullerada de sucre uniformement sobre la part superior dels ramequins i escalfeu amb un flamber fins que estigui caramel·litzat uniformement. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 1 minut, fins que el sucre caramel·litzat s'endureixi.

Vots: 9