Temps: 3 hores 30 minuts
Complexitat: mitjana
Racions: 6

Aquesta delicada crème brûlée de vainilla amb un agradable sabor a caramel serà el complement perfecte per a qualsevol celebració. És tan fàcil de fer que la podreu fer de seguida. Els ingredients són senzills: nata, sucre, vainilla i rovells d'ou. Per preparar i servir la crème brûlée, el millor és utilitzar ramequins de ceràmica individuals. Enforneu-hi la crème brûlée, després empolseu-hi la superfície amb sucre i torreu-la amb un bufador. El postre queda preciós, amb una crosta daurada de caramel i una textura agradable i sedosa.

Ingredients:

• 1 litre de nata líquida
• 1 beina de vainilla, tallada per la meitat i raspada per treure'n les llavors
• 1 tassa de sucre de vainilla, dividida
• 6 rovells grans
• 2 litres d'aigua calenta

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

crema, beina de vainilla, sucre de vainilla, ous

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 160 °C.
Pas 2
• En una cassola mitjana, combineu la nata, la beina de vainilla i les llavors i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Retireu-ho del foc, tapeu-ho i deixeu-ho reposar durant 15 minuts. Traieu la beina de vainilla i reserveu-la per a un altre ús.
Pas 3
• En un bol mitjà, bateu 1/2 tassa de sucre i els rovells d'ou fins que la barreja comenci a aclarir-se. Remeneu constantment, afegint-hi gradualment la nata. Dividiu la barreja entre 6 ramequins (cadascun de 200-220 ml de capacitat). Col·loqueu-los en una safata de forn. Aboqueu-hi prou aigua calenta fins a la meitat dels ramequins. Enforneu fins que la crema cremada estigui cuita però encara moguda al centre, uns 40-45 minuts.
Pas 4
• Traieu els motlles de la safata de forn i refrigereu-los durant almenys 2 hores o fins a 3 dies. Traieu la crema catalana de la nevera almenys 30 minuts abans de torrar el sucre de la superfície. Repartiu la resta de 0,5 tasses de sucre de vainilla uniformement entre els 6 motlles i escampeu-la uniformement sobre la crema catalana. Amb un bufador, torreu el sucre fins que estigui cruixent. Deixeu reposar la crema catalana durant almenys 5 minuts i després serviu-la.

Vots: 1