Crema cremada de cafè
Vots: 1
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Aquesta recepta de crème brûlée és sorprenentment ràpida i fàcil de fer, i fins i tot als principiants els encantarà. Aquest postre delicada està impregnada d'unes encantadores notes de cafè, aportades per una cullerada de cafè instantani. També necessitareu rovells d'ou, nata líquida, sucre i un toc d'extracte de vainilla per realçar el sabor i l'aroma del cafè. El postre es cou en motlles individuals al bany maria. Un cop refredat, s'hi empolvora sucre, que després s'encén per crear una crosta cruixent i caramel·litzada sobre la delicada crema. Si no teniu bufador, podeu torrar el sucre al forn amb la funció de gratinador.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 rovells
- 1 tassa de sucre, dividida
- 1,5 tasses de nata líquida
- 1 cullerada sopera de cafè instantani
- 0,5 culleradetes d'extracte de vainilla
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: ous, extracte de vainilla, crema, cafè
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 150 °C.
- En un bol mitjà, bateu els rovells d'ou amb 6 cullerades de sucre durant 1 minut o fins que quedi una consistència suau. Reserveu-ho.
- En un altre bol, aboqueu-hi el cafè i 1/4 de tassa de nata. Barregeu-ho bé fins que quedi una barreja suau i, a continuació, afegiu-hi la nata restant i barregeu-ho fins que quedi una barreja suau. Incorporeu la nata de cafè i la vainilla als rovells d'ou. Incorporeu-ho suaument amb una espàtula.
- Amb un cullerot, aboqueu la barreja en ramequins individuals, omplint-los fins a tres quarts.
- Col·loqueu els ramequins en una safata de rostir i poseu la safata al forn. Abans de tancar la porta del forn, ompliu la safata de rostir (però no els ramequins en si) amb aigua fins que arribi a la meitat dels ramequins.
- Coure durant 40-50 minuts. La crema cremada acabada ha de tremolar lleugerament en sacsejar-la. Traieu-la del forn i deixeu la safata de rostir al taulell perquè la calor residual de l'aigua acabi de coure la crema.
- Un cop la crema catalana s'hagi refredat completament i quallat, empolvoreu cada ració uniformement amb 1,5 cullerades de sucre. Torreu suaument el sucre amb un bufador de cuina.
- Alternativament, poseu els ramequins al forn a 2 cm de l'element calefactor i feu-los a la gratinadora.
Autor de la recepta - Bob Bloomer és un xef professional, escriptor de receptes i escriptor gastronòmic.
Categories:
Receptes similars
