Torrades franceses amb crema brûlée de caramel
Vots: 11
Temps: 1 hora 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 894, greix total 32 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 130 G., fibra 2 G., colesterol 279 mg, sodi 729 mg, sucre 87 G.
Calories 894, greix total 32 G., greixos saturats 14 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 130 G., fibra 2 G., colesterol 279 mg, sodi 729 mg, sucre 87 G.
Feu torrades franceses a l'estil crème brûlée i el vostre esmorzar es convertirà en unes postres luxoses, tan delicioses com la crème brûlée, però increïblement fàcils de fer. Es remullen llesques gruixudes de pa blanc en la nata, es couen al forn i després s'espolvoregen amb sucre abans de servir. Després es torren fins que es forma una crosta de caramel distintiva. Amaniu-les amb salsa de caramel casolana i gaudiu-ne!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 brioix de 350 g.
- 0,5 cullerades de xarop d'auró
- 1 cullerada d'extracte de vainilla
- 0,5 culleradetes de sal gruixuda
- 4 ous grans + 4 rovells
- 3 cullerades + 2 cullerades de llet sencera
- Esprai de cuina per ruixar la safata de forn
- 0,5 tassa de sucre morè clar
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 1/4 culleradeta de canyella mòlta
- 0,5 tasses de sucre granulat
- Equipament especial: cremador de cuina
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: panet de brioix, ous, llet, xarop d'auró, canyella
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el forn a 190 °C. Talleu el brioix en quatre llesques de 5 cm de gruix i disposeu-les en una sola capa en una safata de forn de 22 x 32 cm.
- En un bol mitjà, combineu el xarop d'auró, l'extracte de vainilla, la sal, els ous sencers i els rovells, i 3 tasses de llet. Aboqueu la barreja sobre el pa. Deixeu-lo reposar a la nevera durant 15 minuts. Gireu les llesques i deixeu-les reposar a la nevera fins que el pa hagi absorbit gairebé tot el líquid, uns 15 minuts més.
- Folreu una safata de forn amb paper de forn i ruixeu-la amb esprai de cuina. Transferiu el pa a la safata de forn preparada (deixeu que el líquid degoti de les llesques primer). Enforneu fins que la part superior estigui lleugerament daurada i la crema estigui completament cuita, uns 35 minuts. Transferiu-lo a una safata de servir apta per al forn.
- Mentrestant, combineu el sucre morè, la mantega i la canyella en una cassola mitjana i escalfeu-ho a foc mitjà, remenant, fins que es fongui i quedi suau, uns 3 minuts. Aboqueu-hi les 2 cullerades de llet restants i porteu-ho a ebullició. Coeu-ho, remenant sovint, fins que el sucre es dissolgui i la salsa espesseixi, uns 5 minuts. Reserveu-ho.
- Empolvoreu la part superior de cada llesca de torrada amb 2 cullerades de sucre granulat. Caramelitzeu el sucre amb un bufador de cuina. Deixeu reposar durant 5 minuts per endurir la crosta. Serviu les torrades franceses calentes amb salsa de caramel.
Categories:
Col·leccions de receptes
Receptes similars
