Bolets Portobello rostits amb vinagreta balsàmica
Vots: 3
Temps: 1 hora i 25 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Els bolets Portobello són bolets grans, de capçada ampla i amb un sabor vibrant i polifacètic. N'hi ha prou amb un per a una sola ració, ja sigui com a guarnició o aperitiu. Per treure tot el seu sabor, feu-los a la planxa, acabeu-los al forn i serviu-los amb una deliciosa salsa feta amb vinagre balsàmic, mostassa Dijon, oli d'oliva i all rostit. L'all es rosteix convenientment amb la pell, embolicat amb paper d'alumini. Es convertirà en una pasta d'all saborosa, que després només cal esprémer i barrejar amb la salsa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 6 grans d'all, sense pelar
- 1 tassa d'oli d'oliva
- 1/3 tassa de vinagre balsàmic
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 4 bolets portobello grans, rentats i assecats si cal
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: all, vinagre balsàmic, Mostassa de Dijon, bolets portobello
Cuinar el plat segons la recepta:
- Preescalfeu el grill. Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F).
- En un bol petit, barregeu els grans d'all amb 2 cullerades d'oli d'oliva i un pessic de sal. Emboliqueu els grans d'all amb paper d'alumini i col·loqueu-los en una safata de forn a la reixeta del mig del forn. Rostiu els alls fins que estiguin tendres quan els punxeu amb un ganivet, uns 20-25 minuts.
- En un bol mitjà, bateu el vinagre balsàmic, 3/4 de tassa d'oli d'oliva i la mostassa.
- En un altre bol mitjà, barregeu els bolets amb les 2 cullerades d'oli d'oliva restants. Saleu-los al gust. Col·loqueu-los, amb la tija cap amunt, a la part més calenta de la graella. Feu-los a la graella durant 3-4 minuts, fins que vegeu que el líquid comença a sortir de les tiges. Gireu-los i feu-los a la graella durant 3-4 minuts més. Transferiu els bolets a una safata de forn i col·loqueu-los a la reixeta del mig del forn. Enforneu-los fins que estiguin tendres quan els punxeu amb un ganivet, i uns altres 12-15 minuts. Saleu-los lleugerament al gust.
- Traieu els alls del forn. Espremeu la polpa de la pell i remeneu-la enèrgicament amb el condiment. Col·loqueu els bolets en una safata i aboqueu-hi la salsa per sobre. Serviu immediatament.
Categories:
Receptes similars
