Pollastre a l'all a la planxa, bolets Portobello i amanida de radicchio
Vots: 1
Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4-6
Aquesta amanida és perfecta com a plat principal. Combina harmoniosament trossos de pollastre daurat, grans barrets de bolets portobello aromàtics i trossos de sucós radicchio amb créixens frescos, cosa que afegeix un toc picant a tot el plat. Els ingredients estan prèviament rostits en una marinada d'oli d'oliva, all, julivert i farigola. Deixeu reposar el pollastre una mica més a la marinada i podeu pinzellar els bolets i el radicchio just abans de rostir-los. Aquesta marinada fragant aporta un sabor equilibrat d'all a tot el plat sense dominar els altres ingredients.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 4 grans d'all, aixafats i picats
- 0,5 tassa d'oli d'oliva + una mica més per amanir
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
- 6 branquetes de farigola fresca, només les fulles
- 1 pollastre de 1,8-2 kg, tallat per la meitat
- 4 bolets portobello, rentats i sense tiges
- 2 caps petits de radicchio, tallats per la meitat
- Créixens, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: all, julivert, farigola, pollastre, bolets portobello, radicchio, créixens
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu l'all en una taula de tallar i empolseu-lo amb aproximadament 0,5 culleradetes de sal. Aixafeu l'all fins a obtenir una pasta amb el costat pla d'un ganivet gran. Poseu la pasta d'all en un bol petit i barregeu-la amb 0,5 tasses d'oli d'oliva, fulles de julivert i farigola. Aboqueu la meitat de la barreja sobre el pollastre i empolseu-lo amb sal i pebre negre. Deixeu el pollastre a un costat perquè es marin mentre prepareu els altres ingredients per rostir.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà-alt. Aboqueu la meitat de la marinada restant sobre els bolets i pinzelleu la meitat sobre els costats tallats del radicchio. Salpebreu els bolets i l'enciam i poseu-los a foc indirecte. Grilleu-los fins que els bolets i el radicchio estiguin tous, uns 10-15 minuts; deixeu-los refredar mentre prepareu el pollastre.
- Poseu el pollastre a la graella i cuineu-lo durant uns 15-20 minuts per cada costat, o fins que estigui cuit i els sucs surtin clars. Deixeu el pollastre a un costat perquè es refredi una mica i manipuleu-lo.
- Per servir, talleu el pollastre a trossos, talleu els xampinyons a quarts i talleu el radicchio a rodanxes. Barregeu-ho tot suaument, afegiu-hi els créixens i amaniu-ho amb un raig d'oli d'oliva.
Categories:
Receptes similars
