Amanida de pasta i radicchio
Vots: 1
Temps: 28 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 389, greix total 18 anys G., greixos saturats G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 50 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Calories 389, greix total 18 anys G., greixos saturats G., proteïnes 7 G., hidrats de carboni 50 G., fibra G., colesterol mg, sodi mg, sucre G.
Les amanides de pasta són molt pràctiques perquè són abundants i delicioses, poden servir com a àpat per si soles i ofereixen molt marge per a la creativitat culinària. Aquesta amanida és perfecta per portar a un pícnic o a la feina.
En aquesta recepta de Rachel Ray, presentadora de televisió americana i reconeguda autora de llibres de cuina, la pasta orecchiette es barreja amb radicchio italià de fulla vermella amarga i ceba, i s'amani amb un amaniment dolç-salat de melmelada de taronja, all, orenga i vinagre. La combinació de taronja i orenga dóna a aquest plat un sabor distintiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 225 g d'orecchiette (petxines), cuites al dente
- 2 cullerades soperes de melmelada de taronja
- 1 gra d'all petit, ratllat o picat molt finament
- 1 culleradeta de fulles d'orenga picades finament, de dues branquetes
- 1 cullerada de mostassa de Dijon
- 2 cullerades de vinagre de vi negre
- 1/3 tassa d'oli d'oliva
- 1/2 ceba vermella petita, picada
- 1 cap de radicchio
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta orecchiette, melmelada de taronja, all, orenga, Mostassa de Dijon, vinagre de vi, ceba vermella, radicchio
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu l'aigua a bullir, afegiu-hi sal i coeu la pasta fins que estigui al dente.
- En un bol, combineu la melmelada de taronja, l'all, l'orenga, la mostassa i el vinagre. Bateu l'oli d'oliva amb el condiment i salpebreu-lo. Traieu 8 fulles exteriors de chicharrona. Formeu dues fulles en un bol per posar-hi l'amanida de pasta. Talleu la resta de chicharrona. Combineu la chicharrona, la pasta i la ceba amb el condiment i remeneu-ho tot. Serviu la pasta als bols de fulles.
Categories:
Receptes similars
