Pasta integral amb pollastre i herbes

Vots: 3

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Valor nutricional per ració:

Calories 580, greix total 20 G., greixos saturats 3.5 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 75 G., fibra 13 G., colesterol 35 mg, sodi 600 mg, sucre - G.

Aquest plat de pasta italià combina ingredients de tres colors: tomàquets vermells secs al sol i radicchio, pasta penne blanca, pit de pollastre i parmesà, i verdures com la ruca, l'alfàbrega i l'endívia. Junts, donen un sabor ric al brou, fent que el plat sigui deliciós, saciant i saludable alhora. Totes les verdures es saltegen ràpidament en una paella, després es couen a foc lent en el brou durant uns minuts i després es barregen amb la pasta cuita. És ràpid i nutritiu, perfecte per a un sopar entre setmana quan es té poc temps i energia.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

350 g de pasta penne integral
220 g de pit de pollastre sense pell ni os, tallat a rodanxes fines
1/4 tassa d'oli d'oliva
4 grans d'all grans, tallats a rodanxes fines
0,5 tasses de tomàquets secs (sense oli), tallats a tires
2 tasses de fulles de ruca picades gruixudament
1 radicchio mitjà, tallat a rodanxes fines
1 escarola gran, retalleu la part inferior d'1 cm i talleu les fulles verdes a tires fines
3/4 tassa de brou de pollastre lleugerament salat
0,5 culleradetes de sal
0,5 culleradetes de pebre negre mòlt
1,5 tasses d'alfàbrega, tallada finament + una mica més per servir
1/4 cullerada de parmesà ratllat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta penne, pits de pollastre, tomàquets secs al sol, radicchio, amanida d'endívies, rúcula, alfàbrega

Cuinar el plat segons la recepta:

Cuineu la pasta segons les instruccions del paquet. Escorreu la pasta, reservant 1/2 tassa d'aigua de cocció. Mentre es cou la pasta, escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran de fons gruixut a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i els tomàquets secs i cuineu-ho fins que l'all estigui tou però no daurat, uns 2 minuts.
Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo, remenant de tant en tant, fins que estigui cuit, uns 5 minuts. Afegiu-hi la ruca, el radicchio, l'endívia, el brou, la sal i el pebre i cuineu-lo fins que les verdures estiguin pansigues, 1-2 minuts. Si cal, podeu aclarir la salsa amb l'aigua de cocció de la pasta reservada.