Pasta amb peix àngel i pollastre
Vots: 3
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Aquesta pasta amb pollastre és una versió més informal de la pasta mediterrània. En lloc de marisc, utilitza pit de pollastre tallat finament, que, com les gambes, es cou en minuts. I el sabor únic de la pasta amb gambes a la brasa prové d'una salsa feta amb mantega, all, vi blanc i suc de llimona. Barregeu-hi els trossos de pollastre fregits per separat i la pasta de capellini (cabell d'àngel) cuita, empolseu-ho amb parmesà ratllat i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de filet de pollastre tallat a tires fines d'1 cm d'amplada.
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 8 cullerades de mantega sense sal, tallada a daus
- 6 grans d'all, tallats finament
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 340 g de pasta capellini (cabell d'àngel)
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona + suc d'1 llimona gran
- 0,5 cullerades de parmesà acabat de ratllar
- 0,5 tassa de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, pasta capellini, vi blanc, flocs de pebre vermell, ratlladura de llimona, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Empolseu el pollastre amb sal. Escalfeu una paella gran a foc mitjà-alt i afegiu-hi l'oli d'oliva. Fregiu el pollastre en dues tandes fins que estigui daurat però no completament cuit, 2-3 minuts per tandes. Transferiu-lo a un plat.
- Foneu 4 cullerades de mantega en una paella. Afegiu-hi l'all i els flocs de pebrot vermell i cuineu-ho fins que l'all comenci a daurar-se per les vores, de 30 segons a 1 minut. Afegiu-hi el vi, porteu-ho a ebullició i cuineu-ho fins que es redueixi a la meitat, uns 2 minuts. Retireu-ho del foc.
- Mentrestant, cuineu la pasta fins que estigui al dente, reservant 1 tassa d'aigua de cocció. Afegiu la pasta i 3/4 de tassa d'aigua de cocció a la paella juntament amb el pollastre, la ratlladura i el suc de llimona i les 4 cullerades de mantega restants. Torneu a posar la paella a foc mitjà i remeneu suaument la pasta fins que la mantega s'hagi fos, afegint-hi la 1/4 de tassa d'aigua de cocció restant si la pasta sembla massa seca. Retireu la paella del foc, empolseu-la amb formatge ratllat i julivert i remeneu-la abans de servir.
Categories:
Receptes similars
