Temps: 2 hores 55 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 12

Dins d'aquest pastís de pasta de full cruixent, hi trobareu pasta italiana de capellini, o "cabell d'àngel", amb salsa de tomàquet i espinacs, una deliciosa mozzarella fosa i botifarra picant. Per embolicar el plat amb la base de pasta de full, cuineu la pasta per separat, barregeu-la amb la salsa de tomàquet i fregiu les botifarra picant senceres. A continuació, poseu tots els ingredients en una safata folrada amb pasta, cobriu-la amb una altra làmina de pasta, tanqueu-la i enforneu-la. Aquest pastís abundant es pot servir per a un esmorzar abundant o com a plat principal per dinar o sopar.

Ingredients:

• 360 g de pasta capellini (cabell d'àngel)
• 2 cullerades soperes d'oli d'oliva
• 5 salsitxes italianes crues i picants (uns 450 grams)
• 1 ceba petita, picada
• 1 gra d'all, picat
• 1 cullerada de pasta de tomàquet
• 1 llauna (800 g) de tomàquets triturats en conserva
• 2 làmines de pasta de full d'un paquet de 489 g.
• 270 g d'espinacs congelats i picats, descongelats i espremuts
• 360 g de mozzarella ratllada
• Equipament especial: Motlle desmuntable rodó amb recobriment antiadherent, de 22 cm de diàmetre.

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta capellini, salsitxa de pepperoni, cebes, all, pasta de tomàquet, tomàquets triturats, pasta de full, espinacs, formatge mozzarella

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 190 °C (375 °F). Poseu a bullir una olla gran amb aigua ben salada. Coeu la pasta fins que estigui al dente, uns 2 minuts. Escorreu-la.
Pas 2
• Netegeu la cassola, afegiu-hi l'oli vegetal i escalfeu-ho a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les salsitxes, la ceba i l'all i cuineu-ho, girant la salsitxa de tant en tant, fins que estigui daurada i les cebes estiguin toves i comencin a daurar-se, uns 8 minuts. Incorporeu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-ho fins que faci olor, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el puré de tomàquet, 1/2 tassa d'aigua, 2 culleradetes de sal i una mica de pebre negre mòlt i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que la salsa comenci a espessir-se i les salsitxes estiguin ben cuites, uns 25 minuts. Traieu les salsitxes de la cassola. Afegiu-hi la pasta a la salsa i remeneu-ho per barrejar-ho.
Pas 3
• Mentrestant, ruixeu un motlle desmontable de 22 cm amb esprai de cuina. Estireu una làmina de pasta de full en un quadrat de 32 cm. Transferiu-la al motlle preparat, pressionant-la a la base i pels costats de manera que les vores sobresurtin. Escampeu la meitat de la pasta al motlle. Col·loqueu les formes de salsitxa al llarg dels costats del motlle per formar un anell. Distribuïu uniformement els espinacs al centre de l'anell de salsitxa. Cobriu-ho amb la mozzarella i després amb la pasta restant. Col·loqueu la segona làmina de pasta a sobre de la pasta i pessigueu les vores de les làmines inferior i superior de pasta per segellar-les. A continuació, retalleu les vores. Feu un tall al centre de la pasta per permetre que surti el vapor.
Pas 4
• Coure fins que la massa estigui daurada i inflada per sobre, aproximadament 1,5 hores. Deixar refredar durant 30 minuts abans de servir. Treure del motlle i tallar el pastís a porcions.

Vots: 4