Pastís de pasta de full amb bolets i formatge de cabra
Vots: 1
Temps: 1 hora i 45 minuts
Complexitat: fàcilment
Racions: 15
Complexitat: fàcilment
Racions: 15
Valor nutricional per ració:
Calories 362, greix total 16 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 6 G., colesterol 35 mg, sodi 743 mg, sucre 6 G.
Calories 362, greix total 16 G., greixos saturats 6 G., proteïnes 16 G., hidrats de carboni 41 G., fibra 6 G., colesterol 35 mg, sodi 743 mg, sucre 6 G.
Aquest deliciós rotllet és una combinació harmoniosa d'un farcit tendre de bolets i una pasta de full cruixent. La recepta utilitza pasta de full comprada a la botiga, i el farcit està fet d'una barreja de xampinyons de carbassa i xampinyons, juntament amb farigola, anet, verdures aromàtiques i formatge de cabra, que hi afegeix la quantitat justa de cremositat. Talleu el rotllet a rodanxes un cop s'hagi refredat completament i serviu-lo com a aperitiu.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
bolets
- 1,3 kg de xampinyons marrons, la meitat tallats en quarts i l'altra meitat a rodanxes fines
- 900 g de bolets d'ostra, tallats a trossos més petits
- 0,5 tasses de crema de xerès
- 2 cullerades d'oli vegetal
- 10 branquetes de farigola fresca
- 5 branquetes d'anet fresc
Farciment
- 3 pastanagues, tallades a daus
- 2 arrels de fonoll, tallades a daus
- 2 cebes mitjanes, tallades a daus
- 1 cap d'api, tallat a daus
- 2 cullerades d'oli vegetal
- Dues barres de formatge de cabra, de 200 g cadascuna.
Rotlle
- Tres làmines de pasta de full congelada de 25x30 cm, descongelades
- 2 ous, batuts
- 0,5 tasses de pa ratllat panko
- 1 culleradeta d'anet picat
- Esprai de cuina
- Salsa de nabius, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta de full, bolets d'ostra, Bolets Crimini, bulb de fonoll, farigola, arrel d'api
Cuinar el plat segons la recepta:
- boletsPreescalfeu el forn a 175 °C. Combineu els xampinyons i els xampinyons ostra, el xerès, la mantega, el farigola, l'anet i una mica de sal i pebre en una safata de forn i coeu-ho durant 10 minuts. Deixeu-ho refredar. Traieu i descarteu les branquetes d'herbes.
- FarcimentSofregiu les pastanagues, el fonoll, la ceba i l'api amb mantega en una cassola de fons gruixut a foc mitjà-baix fins que estiguin tous. Apagueu el foc i afegiu-hi el formatge de cabra fins que es fongui. Transferiu-ho a una safata de forn i deixeu-ho refredar.
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Folreu tres safates de forn amb paper de forn i ruixeu-les amb esprai de cuina. Estireu cada panet i coeu-lo en una safata de forn a part.
- En un bol gran, combineu els bolets i les verdures. Col·loqueu cada làmina de massa en una safata de forn folrada amb paper vegetal. Pinteu les vores de cada làmina amb rovell d'ou i després escampeu-hi pa ratllat en una línia pel centre de la massa. Poseu un terç del farcit sobre el panko i després escampeu-hi més pa ratllat per absorbir l'excés de líquid.
- Estireu la massa fins a formar un rotlle i col·loqueu-la amb la unió cap avall. Pinteu-la amb ou batut i empolseu-la amb anet, sal i pebre negre. Munteu els dos rotllets restants de la mateixa manera. Enforneu-los durant 10 minuts, després gireu les safates de forn i enforneu els strudels fins que estiguin daurats, uns 10 minuts més. Deixeu-los refredar i talleu-los a rodanxes d'1 cm de gruix i serviu-los amb... salsa de nabius.
Categories:
Receptes similars
