Temps: 35 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4

Increïblement fàcil de fer, aquesta quiche deliciosa i saludable està plena d'una gran quantitat de verdures, complementades perfectament amb formatge de cabra tou. Feu servir pasta de full comprada a la botiga per a la base de la quiche. Després de coure-la, la crosta quedarà esponjosa, cruixent i esmicolada, contrastant preciosament amb el farcit cremós. Per a les verdures, trieu verdures d'hivern, com ara col arrissada cruixent o bledes, o una combinació de les dues. Salteu-les primer amb all perquè s'assequin i s'estovin, després col·loqueu-les sobre la massa amb el formatge i aboqueu-hi la barreja cremosa. Deixeu que la quiche es refredi una mica per tallar-la més fàcilment i després serviu-la.

Ingredients:

• 1 paquet (150 g) de verdures d'hivern picades, com ara col arrissada i/o bledes (unes 8 tasses)
• 1 làmina de pasta de full congelada i descongelada (la meitat d'un paquet de 500 g)
• 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
• 1 cullerada de mantega sense sal
• 2 grans d'all, tallats finament
• Farina premium per a la feina
• 150 g de formatge de cabra, esmicolat (aproximadament 3/4 de tassa)
• 0,5 tassa de parmesà ratllat (uns 30 g)
• 4 ous grans
• 1 tassa de nata líquida
• 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta de full, col frondosa, bleda, formatge de cabra, formatge parmesà, ous, crema, nou moscada, all

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 2
• En una paella gran, escalfeu l'oli d'oliva i la mantega a foc mitjà-alt. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo fins que estigui tou, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi les herbes i 1/2 culleradeta de sal; cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que les herbes s'hagin pansit i la major part del líquid s'hagi evaporat, de 5 a 7 minuts.
Pas 3
• Mentrestant, sobre una superfície lleugerament enfarinada, estireu la pasta de full fins que sigui prou gran per a un motlle de pastís de 23 cm. Col·loqueu la massa al motlle i retalleu l'excés; si voleu, arrugau les vores. Unteu formatge de cabra i formatge parmesà sobre la massa i afegiu-hi les herbes saltades per sobre.
Pas 4
• En un bol mitjà, bateu els ous amb la nata, la nou moscada, 1/2 culleradeta de sal i 1/4 culleradeta de pebre negre; aboqueu la barreja sobre les verdures. Enforneu fins que la crosta estigui daurada i el farcit estigui quallat, uns 20 minuts. Talleu-ho a rodanxes i serviu-ho.

Vots: 1