Temps: 55 minuts.
Complexitat: fàcilment
Quantitat: 4 unitats.

Aquestes tartes individuals són sorprenentment fàcils de fer, però el sabor és increïblement ric i multifacètic gràcies a un farcit de ceba caramel·litzada dolça i picant, formatge de cabra àcid i cremós, tomàquets dolços, alfàbrega fragant i parmesà salat. La millor part d'aquesta recepta és que les tartes estan fetes amb pasta de full comprada a la botiga, de manera que no necessiteu motlles especials. Fins i tot podeu ratllar el parmesà per a la cobertura amb un pelador de verdures normal. Aquestes tartes tenen un aspecte encantador i festiu. Una manera perfecta de gaudir dels tomàquets d'estiu!

Ingredients:

• 1 paquet (500 g / 2 làmines) de pasta de full, descongelada
• Oli d'oliva d'alta qualitat
• 4 tasses de ceba tallada finament (2 cebes grans)
• 3 grans d'all grans, tallats a rodanxes fines
• 3 cullerades de vi blanc sec
• 2 culleradetes de fulles de farigola fresca picades
• 4 cullerades soperes de parmesà acabat de ratllar + 60 g d'encenalls de parmesà
• 120 g de formatge de cabra amb herbes i all
• 1 tomàquet gran, tallat a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
• 3 cullerades de fulles d'alfàbrega tallades finament

Substitució d'ingredients
Recipients de mesura utilitzats

1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Receptes amb ingredients similars

pasta de full, cebes, all, vi blanc, farigola, formatge parmesà, formatge de cabra, tomàquets, alfàbrega

Recomanem

Preparació:

Pas 1
• Desenrotlleu una làmina de pasta de full sobre una superfície de treball lleugerament enfarinada i esteneu-la lleugerament formant un quadrat de 27,5 x 27,5 cm (11 x 11 polzades). Utilitzant un plat o un altre objecte rodó de 15 cm (6 polzades) de diàmetre com a guia, talleu dos cercles de la làmina de pasta de full. No necessitareu cap retall. Repetiu amb la segona làmina de pasta de full per fer quatre cercles en total. Col·loqueu els cercles en dues safates de forn folrades amb paper vegetal i refrigereu-los fins que estiguin llestos per muntar-los.
Pas 2
• Preescalfeu el forn a 220 °C.
Pas 3
• Escalfeu 3 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all. Cuineu-ho durant 15-20 minuts, remenant sovint, fins que la ceba estigui tova i gairebé no quedi aigua a la paella. Afegiu-hi 0,5 culleradetes de sal, 1/4 culleradeta de pebre negre, vi i farigola i continueu la cocció durant 10 minuts més, fins que la ceba estigui daurada. Retireu-ho del foc.
Pas 4
• Amb un ganivet afilat, marqueu una vora de 0,5 cm a cada cercle de massa. Punxeu la massa dins del cercle amb les pues d'una forquilla i espolseu cada cercle amb 1 cullerada de parmesà ratllat, procurant que no arribi a la vora.
Pas 5
• Poseu una quarta part de la barreja de ceba a cada cercle, assegurant-vos de deixar les vores obertes. Esmicoleu 30 g de formatge de cabra sobre les cebes. Col·loqueu una rodanxa de tomàquet al centre de cada pastís. Pinteu lleugerament el tomàquet amb oli d'oliva i empolseu-hi alfàbrega, sal i pebre negre. Finalment, empolseu cada pastís amb 4-5 encenalls de formatge parmesà.
Pas 6
• Coure durant 20-25 minuts, fins que la pasta estigui daurada. Potser caldrà coure la safata de forn inferior uns minuts més. Servir les tartes calentes o tèbies.

Vots: 1