Pasta Capellini en salsa d'all i tomàquet amb pèsols verds
Vots: 1
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 465, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 63 G., fibra 4 G., colesterol 9 mg, sodi 187 mg, sucre 0 G.
Calories 465, greix total 18 anys G., greixos saturats 3 G., proteïnes 13 G., hidrats de carboni 63 G., fibra 4 G., colesterol 9 mg, sodi 187 mg, sucre 0 G.
La base d'aquest plat és una pasta fina italiana de capellini (o cabell d'àngel), que només es triga uns minuts a preparar, cosa que significa que trigareu menys de mitja hora a fer la salsa. La pasta es bull parcialment i després es barreja amb una rica salsa d'all i tomàquet amb pèsols verds, i s'acaba en una paella. Finalment, afegiu-hi formatge parmesà, que equilibra el sabor del tomàquet amb la seva cremositat, i empolvoreu-ho amb alfàbrega fresca per a un vibrant bouquet de sabors mediterranis. Perfecta per a un sopar ràpid però deliciós, aquesta pasta es pot servir com a guarnició o com a àpat vegetarià independent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 280 g de pasta capellini (cabell d'àngel)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 6 grans d'all, tallats finament
- 3 cullerades de pasta de tomàquet
- 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell
- 1 tassa de pèsols verds congelats, descongelats
- 0,5 tassa d'alfàbrega fresca, picada gruixudament + extra per servir
- 0,5 tassa de parmesà ratllat (uns 30 g)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta capellini, pèsols, formatge parmesà, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu aigua salada a ebullició.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo, remenant constantment, fins que les vores estiguin daurades, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi el concentrat de tomàquet i cuineu-lo, remenant, durant 1 minut. Afegiu-hi els flocs de pebrot vermell i després aboqueu-hi 1 1/2 tasses d'aigua bullent; remeneu-ho per dissoldre el concentrat de tomàquet. Coeu-ho a foc lent fins que la salsa s'hagi reduït a la meitat, uns 5 minuts, afegint-hi els pèsols a la meitat del temps. Salpebreu-ho al gust.
- Mentrestant, afegiu la pasta a l'aigua bullent i cuineu-la fins que estigui lleugerament tendra, de 2 a 4 minuts. Reserveu 1/2 tassa d'aigua i tamiseu la resta. Afegiu la pasta i l'alfàbrega a la paella; remeneu a foc mitjà, afegint més aigua de cocció si cal, fins que la pasta estigui al dente. Retireu del foc i afegiu-hi 1/4 de tassa de formatge parmesà. Empolseu cada ració amb alfàbrega i la resta de formatge parmesà.
Categories:
Receptes similars
