Espaguetis de cabell d'àngel amb salsa de tomàquet
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La pasta cabell d'àngel es cuina amb una meravellosa salsa italiana anomenada Puttanesca. Per a aquest plat, necessitareu principalment ingredients estables: tomàquets en conserva, anxoves, tàperes, olives, espècies, parmesà i all. Així que guardeu aquest conjunt al rebost per a aquells moments en què de sobte tingueu ganes d'una deliciosa pasta italiana. L'únic ingredient fresc que necessitareu és el julivert, però sovint el teniu a la nevera de totes maneres. Serviu aquesta pasta com a plat vegetarià independent o com a guarnició amb carn o pollastre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de pasta de capellini seca (cabell d'àngel)
- 3 cullerades soperes d'oli d'oliva + una mica més per a la pasta
- 1 llauna (800 g) de tomàquets cherry sencers en conserva
- 6 grans d'all, tallats finament
- 4 filets d'anxova
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell mòlt o menys
- 0,5 tasses d'olives negres sense pinyol picades gruixudament
- 3 cullerades de tàperes, escorregudes
- Parmesà ratllat, per servir
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta capellini, tomàquets de pera, Anxoves, tàperes, olives, formatge parmesà, julivert
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola amb aigua salada. Coeu la pasta segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Escorreu-la, afegiu-hi una mica d'oli d'oliva i manteniu-la calenta.
- Escorreu els tomàquets (reserveu el suc) i poseu-los en un bol gran. Aixafeu els tomàquets amb les mans. Escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva en una paella gran a foc mitjà-baix. Afegiu-hi l'all, les anxoves i els flocs de xili i cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que l'all estigui lleugerament daurat, uns 3 minuts. Afegiu-hi els tomàquets triturats i un pessic generós de sal i pebre negre. Augmenteu el foc a mitjà i porteu-ho a ebullició. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que els tomàquets estiguin tous i comencin a perdre la forma, de 5 a 7 minuts.
- Afegiu-hi les olives, les tàperes i el suc de tomàquet. Continueu coent a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament i els sabors es barregin, uns 10 minuts més.
- Afegiu la pasta cuita a la paella juntament amb el julivert i la cullerada sopera d'oli d'oliva restant i remeneu-ho bé. Salpebreu-ho al gust. Serviu-ho empolvorat amb formatge parmesà.
Categories:
Receptes similars
