Pasta Cabells d'Àngel amb Caviar i Llimona
Vots: 1
Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Per animar l'espera del plat principal, serveix als teus convidats un aperitiu sofisticat: un grapat de pasta fina de capellini (cabells d'àngel) amb una salsa cremosa de llimona i una cullerada de caviar. Té un aspecte luxós, i la combinació de cítrics refrescants i caviar salat crea un resultat fantàstic. Pots fer servir caviar negre o vermell. I si vols servir aquesta pasta com a plat principal, duplica les quantitats de tots els ingredients.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 1 tassa de nata líquida
- 1 tassa de crema agra
- Ratlladura i suc de mitja llimona o sencera
- 110 g de pasta capellini (cabell d'àngel)
- 30-60 grams de caviar negre o vermell
- 1 manat petit de cibulet, picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: crema, crema agra, llimona, pasta capellini, caviar de salmó, caviar d'esturió, cibulet
Cuinar el plat segons la recepta:
Prepara la salsa:
Combineu la nata líquida i la crema agra en una paella gran; salpebreu-ho. Cuineu-ho a foc mitjà, remenant, fins que la barreja espesseixi i tota la crema agra s'hagi fos, 2-3 minuts. Afegiu-hi una mica de ratlladura de llimona i un raig de suc de llimona. Tasteu-ho i rectifiqueu-ho de sal. En aquest punt, la salsa hauria de ser prou espessa per cobrir la pasta.Mentrestant, prepareu la pasta:
Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Afegiu-hi 2 cullerades de sal. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la, remenant de tant en tant, fins que estigui al dente, uns 2 minuts. Escorreu la pasta en un colador, descartant 1/2 tassa de l'aigua de cocció.- Afegiu la pasta a la paella i remeneu-la per cobrir-la amb la salsa cremosa. Apagueu el foc i deixeu reposar la pasta amb la salsa durant 2 minuts, remenant de tant en tant per cobrir-la. Si la salsa és massa líquida, deixeu-la coure a foc lent durant 2 minuts més. Si és massa espessa, simplement reduïu-la amb l'aigua de cocció de la pasta reservada. Tasteu-ho. Afegiu-hi més sal o suc de llimona si cal.
- Col·loqueu una petita quantitat de caviar en 4 plats de servir. Feu girar la pasta al voltant d'una forquilla. Amb el dit índex, feu lliscar amb cura la pasta de la forquilla i deixeu-la sobre el caviar del plat. Repetiu amb les porcions restants. Aboqueu la salsa restant sobre la pasta. Nota: La salsa s'espesseix ràpidament, així que si cal, aprimau-la amb una mica d'aigua de la pasta. Empolvoreu-hi cibulet i més ratlladura de llimona.
Nota
Aquesta recepta està pensada per servir com a aperitiu abans del plat principal d'un àpat de festa; si la voleu servir com a plat principal, simplement dupliqueu els ingredients.
Categories:
Receptes similars
