Pasta de cabell d'àngel amb pesto trapanès
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
La delicada pasta cabell d'àngel (Cappellini) demana una salsa lleugera i elegant com aquest pesto trapanese, una variació del pesto amb tomàquets de temporada acabats de ratllar, ametlles mòltes en lloc de pinyons i una barreja de julivert fresc i alfàbrega. La salsa és ràpida de preparar i no requereix cocció, mentre que el parmesà acabat de ratllar i l'oli d'oliva verge extra d'alta qualitat arrodoneixen el sabor. Fa que el plat sigui brillant i lleuger. Acompanyeu la pasta amb una copa de Chardonnay o Pinot Grigio i gaudiu-ne.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de pasta capellini (cabell d'àngel)
- 600 g de tomàquets madurs, tallats per la meitat
- 1/3 tassa d'ametlles mòltes amb pell
- 1 tassa de fulles fresques d'alfàbrega ben compactades, picades
- 1/4 tassa de fulles de julivert fresc, picades
- 2 grans d'all, aixafats
- 3/4 de tassa de formatge parmesà ratllat, més una mica més per servir
- 1/4 tassa d'oli d'oliva verge extra
- 1 culleradeta de ratlladura de llimona finament ratllada
- Pa sense crosta, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta capellini, formatge parmesà, tomàquets, ratlladura de llimona, ametlla, salsa pesto, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu una olla amb aigua de la pasta a foc fort i porteu-la a ebullició.
- En un bol gran, ratlleu els tomàquets fins que estiguin ben petits, deixant de banda la pell. Combineu els tomàquets amb les ametlles mòltes, l'alfàbrega, el julivert i l'all. Afegiu-hi el parmesà, l'oli d'oliva i la ratlladura de llimona. Assaoneu-ho amb 1 culleradeta de sal i pebre negre. Reserveu 1 tassa de salsa.
- Quan l'aigua bulli, cuineu la pasta segons les instruccions del paquet. Escorreu la pasta, reserveu 1/3 de tassa d'aigua de cocció i barregeu-la amb la salsa restant. Afegiu l'aigua de cocció de la pasta a la salsa.
- Dividiu la pasta en quatre bols, afegiu-hi la salsa reservada i empolseu-la amb parmesà acabat de ratllar. Serviu-la amb pa.
Categories:
Receptes similars
