Pasta Fettuccine amb salsa pesto de menta i espinacs
Vots: 1
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Fins i tot la pasta vegetariana serà increïblement deliciosa si es serveix amb una salsa vibrant. Per fer fettuccine amb pesto, feu servir fettuccine verd, amb tocs d'espinacs, per obtenir un plat realment impactant. Per fer la salsa, tritureu la menta, els espinacs, les ametlles torrades, l'all i l'oli d'oliva en un processador d'aliments. Un cop la salsa estigui suau, barregeu-la amb la pasta calenta i cuita, afegint-hi formatge ratllat, que es fondrà i es fusionarà amb la deliciosa salsa. Serviu la pasta com a guarnició amb carn o gaudiu-ne com a plat vegetarià independent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta fettuccine verda
- 1/3 tassa d'agulles d'ametlla
- 4 tasses d'espinacs
- 2 cullerades de menta fresca
- 1 gra d'all
- 0,5 tasses d'oli d'oliva
- 3/4 de tassa de formatge pecorino ratllat, més una mica més per servir
Recomanem
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Reserveu 1 tassa de l'aigua de cocció de la pasta, escorreu la resta i torneu a posar la pasta a l'olla.
- Mentrestant, torreu les ametlles en una paella seca a foc mitjà fins que estiguin daurades, uns 5 minuts. Deixeu-les refredar.
- Barregeu les ametlles, els espinacs, la menta i l'all en un processador d'aliments i tritureu-ho fins que tingueu una pasta finament picada. Amb el processador en marxa, afegiu-hi lentament l'oli d'oliva fins que el pesto quedi suau.
- Afegiu el pesto a la pasta fettuccine juntament amb el formatge pecorino, salpebreu-ho al gust. Remeneu-ho per cobrir la pasta uniformement, afegint-hi més aigua de cocció reservada si la salsa queda massa espessa. Serviu-ho empolvorat amb més formatge pecorino.
Categories:
Receptes similars
