Salsa Alfredo sense nata
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6
Valor nutricional per ració:
Calories 680, greix total 37 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 3 G., colesterol 95 mg, sodi 690 mg, sucre 2 G.
Calories 680, greix total 37 G., greixos saturats 23 G., proteïnes 28 G., hidrats de carboni 58 G., fibra 3 G., colesterol 95 mg, sodi 690 mg, sucre 2 G.
Contràriament a la creença popular, la pasta fettuccine tradicional amb salsa Alfredo no conté ni una gota de nata ni llet. Així doncs, si us heu quedat sense nata, és hora d'aprendre a fer Alfredo com ho fan a Roma. Només necessiteu pasta cuita, mantega i parmesà ratllat. Fins i tot amb aquest simple afegit, la pasta queda increïblement cremosa i deliciosa. El toc final són un parell de voltes amb un molinet de pebre negre.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 165 g de mantega sense sal, tallada a daus petits
- 170 gr. de parmesà acabat de ratllar (unes 2 cullerades)
- 450 g de pasta fettuccine seca
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta fettuccine, formatge parmesà
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una cassola gran amb aigua salada. Poseu la mantega i el formatge en un bol gran i reserveu-ho.
- Afegiu els fettuccine a l'aigua bullent i cuineu-los, remenant de tant en tant, segons les instruccions del paquet, fins que estiguin al dente. Descarteu 1 tassa d'aigua de cocció de la pasta, escorreu l'aigua restant i afegiu la pasta a un bol gran amb la mantega i el formatge.
- Amb unes pinces, barregeu suaument la pasta amb la mantega i el formatge, afegint-hi aigua si cal per crear una salsa cremosa. Assaoneu-ho amb pebre negre acabat de moldre i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
