Pasta al forn Alfredo amb espinacs
Vots: 1
Temps: 1 hora i 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 8
Valor nutricional per ració:
Calories 574, greix total 28 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 4 G., colesterol 82 mg, sodi 641 mg, sucre 5 G.
Calories 574, greix total 28 G., greixos saturats 17 G., proteïnes 21 G., hidrats de carboni 56 G., fibra 4 G., colesterol 82 mg, sodi 641 mg, sucre 5 G.
La pasta Alfredo amb una meravellosa salsa cremosa de parmesà esdevé encara més abundant i deliciosa quan es serveix com a cassola. Els bolets i espinacs fregits hi afegeixen un toc de riquesa, mentre que una generosa capa de pa ratllat panko crea una crosta deliciosament cruixent.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de pasta curta, com ara plomes o fils
- 1 tassa de ricotta
- 2 cullerades de julivert fresc picat
- Ratlladura d'1 llimona
- 7 cullerades de mantega
- 1 recipient (280 g) de xampinyons tallats finament
- 220 g d'espinacs frescos
- 2 grans d'all, aixafats
- 1 tassa de vi blanc sec o brou de verdures lleugerament salat
- 1 tassa de nata baixa en greix (10%)
- 0,5 tasses de nata líquida
- Brou de verdures lleugerament salat, segons calgui
- 1 cullerada sopera de parmesà ratllat
- 3/4 tassa de pa ratllat panko
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta, formatge ricotta, formatge parmesà, crema, vi blanc, xampinyons, espinacs, ratlladura de llimona
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Coeu la pasta durant 2 minuts menys del que s'indica al paquet, fins que estigui al dente. Esbandiu la pasta amb aigua freda per aturar la cocció i reserveu-la.
- Preescalfeu el forn a 175 °C (350 °F). Unteu una safata de forn de 22 x 32 cm amb 1 cullerada de mantega. Combineu la ricotta amb el julivert i la ratlladura de llimona en un bol petit i reserveu-ho.
- En una paella gran i fonda, foneu 2 cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu-hi els xampinyons i salpebreu-los. Cuineu-los fins que els xampinyons deixin anar el líquid, uns 5-6 minuts. Afegiu-hi els espinacs i l'all i cuineu-los, remenant sovint, fins que els espinacs s'assequin. Traieu els xampinyons i els espinacs de la paella i reserveu el líquid.
- Afegiu 2 cullerades de mantega a la paella. Aboqueu-hi el vi, porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5-2 minuts. Afegiu-hi tota la nata, salpebreu-ho i deixeu-ho coure, remenant, fins que estigui completament incorporada. Si la salsa es torna massa espessa durant la cocció, podeu aclarir-la amb una mica de brou vegetal. Quan la salsa estigui a punt, retireu-la del foc i afegiu-hi 3/4 de tassa de parmesà.
- Foneu les 2 cullerades de mantega restants en una paella petita. Retireu-ho del foc i remeneu-ho. pa ratllat i la 1/4 de tassa restant de parmesà.
- En una safata de forn untada amb oli, combineu la pasta, les verdures i la salsa. Afegiu-hi una mica de brou si cal. Poseu la ricotta sobre la pasta, prement-la lleugerament contra la pasta. Empolseu-ho amb el pa ratllat de parmesà. Tapeu-ho i continueu la cocció durant 20 minuts. Després, destapeu-ho i continueu la cocció fins que estigui daurada, uns 20 minuts més.
Categories:
Receptes similars
