Pasta Alfredo amb pollastre i salsa Caprese
Vots: 4
Temps: 1 hora.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Aquesta pasta combina dos deliciosos plats italians: la pasta Alfredo amb una salsa cremosa i vellutada i la tradicional pasta Caprese. Per preparar-la, necessitareu una paella apta per al forn. Primer, cuineu la salsa cremosa amb parmesà i pollastre als fogons i, a continuació, afegiu-hi la pasta penne cuita. Un cop la salsa hagi cobert la pasta, col·loqueu rodanxes alternes de mozzarella i tomàquets dolços de cor de bou a la superfície de la pasta formant un cercle i coeu-la al forn fins que el formatge s'estovi lleugerament. Empolvoreu-ho amb alfàbrega fresca abans de servir. El plat és bonic i deliciós alhora.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 tasses de carn de pollastre blanca cuita esmicolada (d'un pollastre a la brasa)
- 450 g de pasta penne
- 110 g de mantega sense sal
- 2 grans d'all, finament ratllats
- 3 tasses de nata líquida
- 2 tasses de parmesà finament ratllat
- 2 tomàquets grans de tipus Beefsteak, tallats a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 450 g de mozzarella salada, tallada a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 2 cullerades d'oli d'oliva verge extra
- 0,5 tasses de fulles fresques d'alfàbrega esquinçades
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta penne, pollastre a la brasa, tomàquets d'amanida, formatge mozzarella, formatge parmesà, crema, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- Col·loqueu una reixeta al mig del forn i preescalfeu-lo a 175 °C.
- Coure la pasta fins que estigui al dente segons les instruccions del paquet. Reservar una mica de l'aigua de cocció si la pasta està massa seca i escórrer la resta.
- En una paella gran a foc mitjà-alt, foneu 2 cullerades de mantega i afegiu-hi l'all. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que faci olor però no estigui daurat, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la nata i el parmesà i cuineu-ho, remenant sovint, fins que la salsa comenci a bullir a foc lent, uns 5 minuts.
- Afegiu-hi el pollastre i la pasta i remeneu-ho bé per cobrir-los completament, i després continueu la cocció fins que la salsa espesseixi, uns 3 minuts. Salpebreu-ho i afegiu-hi les 6 cullerades de mantega restants. Remeneu-ho bé fins que la mantega estigui completament fosa i la salsa quedi brillant i cremosa; retireu-ho del foc.
- Col·loqueu els tomàquets i la mozzarella formant un cercle al llarg dels costats de la paella, alternant les rodanxes per cobrir tota la pasta. Repetiu amb els tomàquets i la mozzarella restants, formant un cercle més petit al mig, fins que tota la pasta estigui coberta.
- Ruixeu-ho amb oli d'oliva, salpebreu-ho i enforneu-ho fins que la mozzarella comenci a fondre's, però les llesques encara estiguin blanques i mantinguin la seva forma, uns 20 minuts. Deixeu-ho refredar durant 10 minuts i després poseu-hi fulles d'alfàbrega per sobre i serviu-ho.
Categories:
Receptes similars
