Pasta Alfredo amb pollastre i 40 grans d'all
Vots: 3
Temps: 45 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
Complexitat: fàcilment
Racions: 2
El dia de Sant Valentí és l'excusa perfecta per fer aquesta pasta exquisida, que combina el "pollastre amb 40 grans d'all" francès i l'Alfredo cremós italià en un sol plat. Si tots dos sou amants de l'all, segur que gaudireu de la deliciosa combinació de pasta cremosa i pollastre amb xips d'all cruixents. Si voleu evitar l'onada general de romanticisme, simplement gaudiu d'aquesta deliciosa pasta amb una ampolla de vi blanc sobrant.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 2 cuixes de pollastre desossades i sense pell (unes 225 g), retallades i tallades a trossos petits
- 40 grans d'all (unes 3 cabeces), pelats i retallats
- Oli vegetal, per fregir
- 4 cullerades de mantega sense sal
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- 1 tassa de nata líquida
- 220 g de pasta fettuccine
- 0,5 cullerades de parmesà ratllat
- 2 cullerades de julivert fresc picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: cuixes de pollastre, pasta fettuccine, vi blanc, formatge parmesà, crema, all
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran, porteu aigua salada a ebullició.
- Talleu 5 grans d'all a rodanxes fines. Escalfeu aproximadament 1 cm d'oli vegetal en una paella petita a foc mitjà i afegiu-hi 1 rodanxa d'all. Cuineu-ho fins que l'all comenci a xisclar vigorosament i, a continuació, afegiu-hi la resta d'all. Cuineu-ho, remenant, fins que l'all estigui daurat i cruixent (no el cuineu massa, o amargara), aproximadament 1 minut. Transferiu l'all a paper absorbent i empolseu-lo amb sal.
- En una paella gran a foc mitjà, foneu 2 cullerades de mantega. Afegiu-hi el pollastre i els grans d'all sencers, salpebreu-ho i deixeu-ho coure. Cuineu-ho, remenant de tant en tant, fins que el pollastre i l'all estiguin daurats, uns 7-8 minuts. Afegiu-hi el vi i reduïu el foc a foc lent, després tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre i l'all estiguin tous, uns 10 minuts.
- Traieu la tapa i reduïu el foc per reduir i espessir lleugerament la salsa, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi la nata i deixeu-ho coure a foc lent fins que espesseixi lleugerament, 2-3 minuts; reduïu el foc al mínim i manteniu la salsa calenta.
- Mentrestant, cuineu la pasta segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Escorreu-la, reservant 1/2 tassa d'aigua de cocció. Afegiu la pasta a la salsa que s'està bullint a foc lent i remeneu-la per cobrir-la uniformement, afegint-hi una mica d'aigua de cocció si la salsa sembla seca. Retireu la paella del foc, afegiu-hi el formatge parmesà i les 2 cullerades de mantega restants. Empolvoreu-ho amb julivert i serviu-ho, guarnint cada ració amb xips d'all.
Categories:
Receptes similars
