Fettuccine Alfredo amb pollastre
Vots: 9
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La pasta fettuccine Alfredo clàssica és encara més deliciosa amb l'addició de trossos de pollastre fregits. Per fer aquesta salsa cremosa, només necessitareu mantega, nata líquida i formatge parmesà. No cal farina. Per espessir-la encara més, simplement deixeu coure la nata a foc lent una mica més i afegiu-hi una quantitat generosa de formatge ratllat. Un parell de pessics de nou moscada complementen perfectament el sabor cremós, donant-li un toc picant. Incorporeu-hi la pasta fettuccine cuita i el pollastre fregit, i serviu!
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de pasta fettuccine
- Oli d'oliva per barrejar
- 340 g de pit de pollastre sense pell ni os (unes 2 unitats)
- 110 g de mantega sense sal
- 2 tasses de nata líquida
- 2 pessics de nou moscada acabada de ratllar
- 1,5 cullerades de parmesà acabat de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta fettuccine, pits de pollastre, formatge parmesà, crema, nou moscada
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua i salpebreu-la generosament. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Escorreu-la i amaniu-la amb un raig d'oli d'oliva.
- Mentrestant, talleu el pollastre a tires de 0,5 cm de gruix i poseu-les en un plat o full de paper encerat. Empolseu-ho amb sal i pebre negre.
- Escalfeu una paella gran a foc mitjà i afegiu-hi 2 cullerades de mantega. Un cop la mantega s'hagi fos, augmenteu el foc a mitjà-alt i afegiu-hi el pollastre, estenent-lo en una sola capa. Cuineu-lo, sense molestar, fins que estigui daurat per sota, 1-2 minuts. Gireu el pollastre i cuineu-lo fins que estigui cuit, 2-3 minuts més. Transferiu el pollastre a un bol mitjà.
- Baixeu el foc a mitjà i afegiu-hi les 6 cullerades de mantega restants. Rasqueu el fons de la paella amb una cullera de fusta per treure els trossos daurats. Quan la mantega estigui gairebé fosa, afegiu-hi la nata i la nou moscada i porteu-ho a ebullició; deixeu-ho coure a foc lent durant 2 minuts. Baixeu el foc i manteniu la salsa calenta.
- Incorporeu el parmesà a la salsa. Afegiu-hi el pollastre i la pasta cuita, barrejant-ho bé. Salpebreu-ho al gust. Serviu la pasta calenta en bols calents.
Nota
No et preocupis si sembla que hi ha massa salsa. Un cop ho hagis barrejat tot, la salsa començarà a enganxar-se a la pasta i a espessir-se davant dels teus ulls!
Categories:
Receptes similars
