Pasta fettuccine amb llagosta, tomàquets i safrà
Vots: 7
Temps: 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Complexitat: fàcilment
Racions: 8 - 10
Pasta fettuccine amb llagostins, tomàquets i safrà: una recepta detallada.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 3 escamarlans (900 g cadascun), coure al vapor durant 10 minuts, refredar
- Sal marina
- 4 cullerades soperes d'oli d'oliva
- 1 ceba vermella mitjana, tallada a tires fines
- 2 tiges d'api, tallades a daus petits
- 2 patates mitjanes, tallades a daus petits
- 4 grans d'all, tallats finament
- 230 g de tomàquets massa madurs, tallats a daus
- 1/4 de tassa de vi blanc sec
- Un pessic de safrà
- 700 g de pasta fettuccine
- 1/2 tassa de picat fresc cibulet
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: llagostes, ceba vermella, api, patata, all, tomàquets, vi blanc, safrà, pasta fettuccine, cibulet
Cuinar el plat segons la recepta:
- Traieu la carn de la llagosta de les closques i talleu-la a daus.
- En una olla gran per a espaguetis, porteu a ebullició 8 litres d'aigua i afegiu-hi 2 cullerades de sal.
- Escalfeu l'oli d'oliva en una cassola gran fins que fumegi lleugerament. Afegiu-hi la ceba, l'api, la patata i l'all, tapeu-ho i deixeu-ho coure fins que estigui daurat, uns 6-7 minuts. Afegiu-hi els tomàquets, el vi i el safrà i porteu-ho a ebullició. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
- Deixeu caure la pasta fettuccine en aigua bullent i cuineu-la un minut més del que s'indica a l'envàs. Just abans que acabi la cocció, aboqueu 1/2 tassa de brou a la cassola amb la salsa. Afegiu-hi la carn de llagosta i sacsegeu-la bé. Escorreu la pasta en un colador i transferiu-la a la salsa, afegiu-hi el cibulet i barregeu-ho bé.
Autor de la recepta - Mario Batali (Mario Batali) xef, escriptor gastronòmic, restaurador
Categories:
Receptes similars
