Pollastre a la brasa amb gambes, blat de moro i pasta d'orzo amb safrà
Vots: 2
Temps: 1 hora 50 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Complexitat: fàcilment
Racions: 6
Per a una multitud, cobriu una gran safata de pasta orzo saborosa amb una varietat d'ingredients, com ara carns, gambes, verdures i xampinyons. Tot excepte la pasta es fa a la planxa, cosa que realçarà el factor "wow!" quan el plat calent i aromàtic arribi a la taula. Primer, prepareu una marinada amb suc de llimona i oli d'oliva amb espècies aromàtiques. Aquesta marinada s'utilitzarà per marinar el pollastre i les gambes, i també s'utilitzarà per rostir tots els altres ingredients. Tingueu en compte que els temps de rostit varien per als pits de pollastre, les cuixes, les gambes, els xampinyons i les verdures.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
Graella
- 3 pits de pollastre sense pell ni ossos
- 4 cuixes de pollastre desossades i sense pell
- 220 g de gambes mitjanes, pelades i sense vena
- 2 panyoles de blat de moro, pelades i trencades en 3 trossos
- 220 g de xampinyons rentats
- 1 pebrot vermell, tallat per la meitat i sense cor
- 1 pebrot groc, tallat per la meitat i sense cor
- 1 pebrot taronja, tallat per la meitat i sense cor
- Pasta Orzo amb Safrà, recepta a continuació
Marinada
- 5 grans d'all, aixafats
- 1 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer, d'unes 5 llimones
- 2 cullerades d'oli d'oliva
- 2 culleradetes de sal fumada o gruixuda
- 2 culleradetes de pebre negre mòlt
- 0,5 culleradetes de flocs de pebre vermell
- 0,5 tassa de julivert picat
Pasta d'orzo amb safrà
- 4 tasses de brou de pollastre
- 1 culleradeta de fils de safrà
- 450 g de pasta orzo
- 1/4 tassa d'oli d'oliva
- Suc de mitja llimona
- 1 culleradeta de sal
- 1 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1/4 tassa de julivert picat
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pollastre, pits de pollastre, cuixes de pollastre, gambes, pasta d'orzo, blat de moro, xampinyons, pebrot dolç, safrà
Cuinar el plat segons la recepta:
- En un bol mitjà, combineu els ingredients de la marinada.
En un bol gran, combineu la meitat de la marinada amb els pits de pollastre, les cuixes i les gambes. Barregeu-ho bé. Tapeu-ho i deixeu-ho marinar durant almenys 1 hora. Si ho deixeu marinar més temps, refrigereu-ho. - Col·loqueu una paella a foc mitjà-alt o preescalfeu una graella de gas o carbó. Pinteu el blat de moro amb la marinada reservada i emboliqueu-lo amb paper d'alumini. Barregeu els bolets amb 1/4 de tassa de la marinada reservada. Grilleu els pits i les cuixes de pollastre fins que la temperatura interna arribi als 74 °C, uns 7 minuts per cada costat. Grilleu el blat de moro amb el paper d'alumini durant uns 5 minuts per cada costat.
- Fregiu els pebrots durant uns 5 minuts. Fregiu les gambes i els xampinyons durant uns 2 minuts. Pinteu els pebrots fregits amb la marinada restant. Si voleu, talleu els pebrots i els xampinyons a rodanxes abans de servir.
- Disposeu la carn i les verdures rostides sobre l'orzo de safrà en una safata gran i serviu-ho immediatament.
Pasta d'orzo amb safrà
En una cassola gran, porteu el brou de pollastre a ebullició a foc fort. Baixeu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent. Afegiu-hi el safrà, remeneu-lo i deixeu-lo dissoldre, uns 5 minuts. Augmenteu el foc a mitjà-baix fins que el brou torni a bullir a foc lent. A continuació, afegiu-hi la pasta orzo i cuineu-la fins que estigui al dente, remenant de tant en tant, uns 8-10 minuts. Escorreu-la i transferiu la pasta a un bol gran. Afegiu-hi l'oli d'oliva, el suc de llimona, la sal, el pebre negre i el julivert. Remeneu-ho.
Categories:
Receptes similars
