Fettuccine "Alfredo"
Vots: 2
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Complexitat: fàcilment
Racions: 6 - 8
Aquesta recepta clàssica de fettuccine cremós Alfredo es fa amb suc i ratlladura de llimona. La salsa requereix molta mantega, nata líquida i molt de formatge parmesà ratllat, i el seu toc cítric afegeix un agradable refresc al seu ric sabor. Aquesta pasta es cou ràpidament i és un plat ideal per a soles o com a acompanyament de marisc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 500 g de pasta fettuccine fresca
- 2,5 tasses de nata líquida
- 0,5 tassa de suc de llimona acabat d'esprémer
- 160 g de mantega sense sal
- 2 cullerades de parmesà ratllat
- 2 culleradetes de pell de llimona ratllada
- Un pessic de nou moscada acabada de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta fettuccine, formatge parmesà, crema, nou moscada, ratlladura de llimona, grans de pebre blanc
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una cassola gran amb aigua bullent amb sal, coeu la pasta fettuccine, remenant de tant en tant, fins que estigui al dente, uns 4 minuts. Escorreu-la.
- En una paella gran de fons gruixut, combineu 2 tasses de nata líquida amb el suc de llimona. Afegiu-hi la mantega i cuineu-la a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que la mantega es fongui, uns 3 minuts. Retireu-la del foc.
- Afegiu-hi la pasta i remeneu-ho. Incorporeu-hi la 1/2 tassa de nata restant i el formatge parmesà. Salpebreu-ho amb la ratlladura de llimona, la nou moscada, la sal i el pebre blanc. Remeneu-ho a foc lent fins que la salsa espesseixi lleugerament, aproximadament 1 minut.
Categories:
Receptes similars
