Pasta fettuccine amb pollastre i olives
Vots: 2
Temps: 40 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 680, greix total 26 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 72 G., fibra 5 G., colesterol 109 mg, sodi 804 mg, sucre 8 G.
Calories 680, greix total 26 G., greixos saturats 5 G., proteïnes 35 G., hidrats de carboni 72 G., fibra 5 G., colesterol 109 mg, sodi 804 mg, sucre 8 G.
Una recepta de pasta italiana senzilla i ràpida plena de sabors vibrants de tomàquets cherry dolços, olives, el vi blanc amb què es braseja el pollastre i espècies aromàtiques. Aquesta recepta utilitza cuixes de pollastre senceres, sense pell i sense os. Després de coure-les amb la salsa, la carn sucosa i tendra es talla amb forquilles i es barreja amb pasta fettuccine cuita. Amaniu cada ració amb julivert fresc aromàtic, oli d'oliva i formatge parmesà ratllat i gaudiu-ne amb una copa de vi blanc.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 450 g de cuixes de pollastre sense pell ni ossos (3-4 unitats)
- 1/4 tassa d'oli d'oliva + extra per amanir
- 1 ceba petita, picada
- 3 grans d'all, aixafats
- 0,5 tasses de vi blanc sec
- 1/3 tassa d'olives sense pinyol, picades gruixudament + 1 cullerada de salmorra
- 1 branca de romaní
- 1 llauna (425 g) de tomàquets cherry en conserva
- 340 g de pasta fettuccine
- 1/4 tassa de julivert picat
- Parmesà ratllat, per servir
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta fettuccine, cuixes de pollastre, vi blanc, oliva, tomàquets cherry, salmorra d'oliva, romaní
Cuinar el plat segons la recepta:
- Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Salpebreu el pollastre. Escalfeu l'oli d'oliva en una altra olla gran a foc mitjà. Afegiu-hi el pollastre i cuineu-lo, girant-lo una vegada, fins que estigui daurat, uns 7 minuts. Moveu el pollastre a un costat de l'olla.
- A l'altre costat de la paella, afegiu-hi la ceba i cuineu-la, remenant, fins que estigui tova, uns 2 minuts. Afegiu-hi l'all i cuineu-lo durant 30 segons. Afegiu-hi el vi, la salmorra d'oliva i el romaní i cuineu-lo, remenant i raspant els trossos daurats del fons de la paella, fins que gairebé tot el líquid s'hagi evaporat, aproximadament 1 minut. Afegiu-hi els tomàquets, 1/2 tassa d'aigua i un pessic de sal. Porteu-ho a ebullició, reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent fins que el pollastre estigui ben cuit i la salsa s'hagi espesseït, de 8 a 10 minuts. Traieu i descarteu el romaní; esmicoleu el pollastre amb dues forquilles.
- Mentrestant, poseu la pasta en aigua bullent i cuineu-la segons les instruccions del paquet fins que estigui al dente. Reserveu 1 tassa del líquid de cocció i llenceu la resta.
- Barregeu la pasta, les olives i 1/2 tassa del líquid de cocció del pollastre esmicolat. Cuineu a foc mitjà, remenant, fins que la pasta estigui ben coberta, 1-2 minuts, afegint més aigua si cal per aclarir la salsa. Salpebreu-la i julivert. Repartiu la pasta en bols. Ruixeu-la amb oli d'oliva i empolseu-la amb parmesà.
Categories:
Receptes similars
