Fettuccine amb verdures rostides, carxofes i mozzarella
Vots: 2
Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Valor nutricional per ració:
Calories 663, greix total 21 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 89 G., fibra 14 G., colesterol 58 mg, sodi 884 mg, sucre 12 G.
Calories 663, greix total 21 G., greixos saturats 11 G., proteïnes 32 G., hidrats de carboni 89 G., fibra 14 G., colesterol 58 mg, sodi 884 mg, sucre 12 G.
Salteu els bolets amb cors d'escarxofa, espàrrecs, pastanagues i tomàquets i serviu-los amb fettuccine d'espinacs verds per a un dinar vegetarià deliciós i abundant. Podeu preparar els ingredients amb antelació i refrigerar-los o congelar-los. A continuació trobareu les instruccions per escalfar-los.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de fettuccine amb espinacs
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 0,5 tassa de ceba vermella tallada finament
- 2 grans d'all, aixafats
- 2 tasses d'espàrrecs, tallats a trossos de 2,5 cm
- 1 pastanaga mitjana, tallada en diagonal a rodanxes de 0,5 cm de gruix.
- 1 tassa de xampinyons blancs o marrons tallats finament
- 1 llauna (400 g) de cors d'alcachofa en conserva, escorreguts i tallats per la meitat
- 0,5 culleradetes de sal
- 0,5 culleradetes de pebre negre acabat de moldre
- 1 llauna (800 g) de tomàquets picats en conserva
- 1 tassa de mozzarella semidesnatada ratllada
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta fettuccine, Carxofes, xampinyons, tomàquets, formatge mozzarella, espàrrecs, pastanaga
Cuinar el plat segons la recepta:
- Cuineu la pasta segons les instruccions del paquet. Escorreu-la, deixeu-la refredar a temperatura ambient, poseu-la en una bossa gran amb tancament hermètic i tanqueu-la hermèticament. Mentrestant, escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi la ceba i l'all i cuineu-los, remenant, durant 1 minut. Afegiu-hi els espàrrecs, les pastanagues, els xampinyons i els cors d'alcachofa i cuineu-los, remenant de tant en tant, fins que les verdures estiguin cruixents i tendres i els xampinyons hagin deixat anar els seus sucs, uns 5 minuts. Salpebreu-ho i remeneu-ho per cobrir-ho tot.
- Poseu les verdures en una cassola gran i afegiu-hi els tomàquets. Poseu la cassola a foc mitjà i porteu-la a ebullició (o escalfeu-la al microones a màxima potència durant 3 minuts). Afegiu-hi el fettuccine i deixeu-lo coure a foc lent durant 2 minuts per escalfar-lo (o escalfeu-lo al microones durant 2 minuts més). Serviu-ho empolvorat amb mozzarella.
Consells d'emmagatzematge
Deixeu que la pasta i les verdures es refredin a temperatura ambient. Transferiu-les a bosses o recipients grans separats i guardeu-les a la nevera fins a 3 dies o al congelador fins a 3 mesos. No cal descongelar-les abans de cuinar-les.
Autor de la recepta - Robin Miller és escriptora gastronòmica i nutricionista.
Categories:
Receptes similars
