Fideus amples cremosos de llimona i pebre
Vots: 1
Temps: 20 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
Complexitat: fàcilment
Racions: 4
La pasta fettuccine combina millor amb salses cremoses. Una opció per fer una salsa cremosa és combinar mantega, nata, formatge pecorino i un rovell d'ou en una paella i condimentar la pasta. El pebre de llimona (una barreja de ratlladura de llimona i pebre negre mòlt) és ideal com a condiment. Els fettuccine amb pebre de llimona es poden gaudir com un deliciós plat sol amb una copa de vi blanc o com a guarnició amb pollastre o peix.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 350 g de pasta fettuccine
- 1 cullerada sopera (15 g) de mantega
- 1 escalunya gran, picada
- 1 i 1/4 tasses de nata líquida
- 1 rovell d'ou gran
- 1 - 2 culleradetes de ratlladura de llimona finament
- Pebre negre mòlt
- 1/3 tassa de formatge pecorino ratllat, més una mica més per servir
- Pa sense crosta per servir (opcional)
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta fettuccine, Formatge pecorino romano, ratlladura de llimona, crema, ous
Cuinar el plat segons la recepta:
- Ompliu una cassola gran amb aigua, afegiu-hi sal i porteu-la a ebullició. Afegiu-hi el fettuccine i cuineu-lo segons les instruccions del paquet. Escorreu-lo i reserveu unes 0,5 tasses d'aigua.
- Mentrestant, foneu la mantega en una paella a foc mitjà. Afegiu-hi les escalunyes i un pessic de sal i cuineu-les, remenant de tant en tant, fins que estiguin daurades, uns 3 minuts. En un bol, bateu la nata, el rovell d'ou i la ratlladura de llimona. Baixeu el foc i afegiu-hi la barreja de nata i el formatge a la paella. Cuineu les escalunyes amb la nata, remenant, fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 2 minuts. Salpebreu-ho amb 2-3 culleradetes de pebre.
- Afegiu la pasta a la paella i remeneu-la, afegint-hi prou aigua restant per diluir la salsa. Repartiu la pasta en bols i empolseu-la amb força formatge pecorino. Serviu-la amb pa, si voleu.
Categories:
Receptes similars
