Pasta fettuccine amb salsa Alfredo

Vots: 2

Temps: 25 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

La textura sedosa de la crema espessa, el formatge parmesà amb fruits secs i la mantega afegeixen textura i sabor a aquest icònic plat italià.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

450 g de pasta fettuccine seca
1 cullerada sopera de parmesà finament ratllat
1 tassa de nata líquida
6 cullerades (90 g) de mantega
1 escalunya, picada
1/2 culleradeta de sal
1/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
Julivert fresc per guarnir, opcional

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta fettuccine, crema, formatge parmesà, escalunyes, julivert

Cuinar el plat segons la recepta:

Coeu les fettuccine en una cassola amb aigua salada bullent fins que estiguin al dente. Coleu-les amb un colador, reservant 1/4 de tassa del líquid de cocció de la pasta.

Mentre es cou la pasta, foneu la mantega en una cassola mitjana a foc mitjà-alt. Afegiu-hi les escalunyes i salteu-les fins que estiguin toves. Afegiu-hi la nata líquida i porteu-la a ebullició. Cuineu-la fins que la salsa espesseixi lleugerament, uns 5 minuts. Retireu-la del foc.
Torneu a posar la pasta a l'olla on la vau coure, baixeu el foc a mig-alt i afegiu-hi el líquid de cocció reservat. Afegiu-hi la salsa de nata i la meitat del formatge parmesà i remeneu-ho bé. Salpebreu-ho al gust. Empolvoreu-ho amb la resta de formatge parmesà i julivert (opcional). Serviu-ho immediatament.

Categories:

recepta / Plats principals / Pasta / cuina italiana / Emeril Lagasse

Receptes similars