Farfalle amb pollastre en salsa cremosa en una paella

Vots: 1

Temps: 30 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 4 - 6

Aquesta recepta combina dos clàssics italians: pasta amb salsa Alfredo i farfalle amb verdures i pollastre. És sucosa i saciant, perfecta per a un plat principal o un acompanyament. Tires de pit de pollastre fregides, pasta farfalle cuita (pajarites), tomàquets frescos i espinacs sucosos es combinen en una salsa Alfredo cremosa i vellutada amb formatge parmesà. Un cop tots els ingredients de la pasta estiguin calents, serviu-la immediatament, directament de la paella.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

340 g de pasta amb forma d'arc (farfalle)
2 pits de pollastre sense pell ni ossos
1 cullerada sopera de mantega
1 cullerada sopera d'oli d'oliva
2 grans d'all, aixafats
0,5 tasses de brou de pollastre lleugerament salat + més segons calgui
0,5 tasses de nata baixa en greix (10%)
1/4 tassa de nata líquida
1 tassa de parmesà ratllat de bona qualitat
1 tassa de tomàquets de raïm, tallats per la meitat
110 g d'espinacs petits
2 cullerades de julivert fresc, picat

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: pasta farfalle, pits de pollastre, tomàquets de raïm, espinacs, formatge parmesà, crema

Cuinar el plat segons la recepta:

Poseu a bullir una olla gran amb aigua salada. Coeu la pasta segons les instruccions del paquet. Escorreu-la i reserveu-la.
Talleu el pollastre a tires fines i salpebreu-lo. Escalfeu la mantega i l'oli vegetal en una paella gran a foc mitjà. Afegiu-hi les tires de pollastre i fregiu-les fins que estiguin daurades i ben cuites. Traieu el pollastre de la paella i afegiu-hi l'all picat. Cuineu-lo durant 1 minut i després aboqueu-hi el brou. Porteu-ho a ebullició i deixeu-ho coure a foc lent durant 1,5-2 minuts.

A continuació, afegiu-hi tota la nata i una mica de sal i pebre negre. Afegiu-hi el parmesà, remenant constantment per distribuir-lo uniformement. Deixeu que el líquid espesseixi durant uns minuts. Si la salsa es torna massa espessa, podeu aclarir-la amb una mica de brou de pollastre.
Quan la salsa estigui a punt, retireu-la del foc. Torneu a posar el pollastre a la paella juntament amb els tomàquets cherry, els espinacs i la pasta. Remeneu, tasteu, afegiu-hi sal si cal, empolvoreu-ho amb julivert picat i serviu-ho immediatament des de la paella!

Categories:

recepta / Paella / Plats d'estiu / Plats principals / Pasta / Verdures i bolets / Ocell / cuina italiana / Ree Drummond

Col·leccions de receptes