Pasta amb salsa pesto i pèsols
Vots: 2
Temps: 32 minuts.
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Complexitat: fàcilment
Racions: 12
Aquest brillant amanida de pasta La recepta d'Ina Garten està a punt en només 30 minuts. Què té d'especial? Dos tipus de pasta i salsa pesto casolana, complementades per una maionesa deliciosa, rica i cremosa.
Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.
Ingredients per a la recepta:
- 340 g de pasta en espiral
- 340 g de pasta en forma de llaç
- 1/4 tassa d'oli d'oliva de bona qualitat
- 1,5 tasses de salsa pesto (ja feta o segons la recepta següent)
- 1 paquet (280 g) d'espinacs picats congelats (descongelats i espremuts)
- 3 cullerades de suc de llimona acabat d'esprémer
- 1 i 1/4 tasses de maionesa de bona qualitat
- 1/2 cullerada de parmesà acabat de ratllar
- 1,5 tasses de pèsols verds congelats (descongelats)
- 1/3 tassa de pinyons
- 3/4 culleradeta de sal gruixuda
- 3/4 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
Salsa pesto:
- 1/4 tassa de nous
- 1/4 tassa de pinyons
- 3 cullerades (9 grans) d'all picat
- 5 tasses de fulles fresques d'alfàbrega (envasades)
- 1 culleradeta de sal gruixuda
- 1 culleradeta de pebre negre acabat de moldre
- 1,5 tasses d'oli d'oliva de bona qualitat
- 1 cullerada sopera de parmesà acabat de ratllar
Recomanem
Receptes amb ingredients similars: pasta, salsa pesto, espinacs, suc de llimona, maionesa, formatge parmesà, pèsols, pinyons, nous, all, alfàbrega
Cuinar el plat segons la recepta:
- En una olla gran amb aigua bullent amb sal, coeu els dos tipus de pasta per separat durant 10-12 minuts, fins que estiguin al dente. Escorreu-les i transferiu-les a un bol amb oli d'oliva. Deixeu-les refredar a temperatura ambient.
- En un processador d'aliments equipat amb l'accessori de fulles, tritureu la salsa pesto, els espinacs i el suc de llimona fins que quedi un puré suau. Afegiu-hi la maionesa i tritureu-ho fins que quedi una barreja suau. Aboqueu la barreja de pesto sobre la pasta refredada i, a continuació, afegiu-hi el parmesà, els pèsols, els pinyons, la sal i el pebre. Remeneu bé l'amanida, salpebreu-la al gust i serviu-la.
- Salsa pesto:
Poseu les nous, els pinyons i l'all al bol d'un robot de cuina equipat amb la fulla. Tritureu-ho durant 15 segons. Afegiu-hi les fulles d'alfàbrega, la sal i el pebre. Mentre tritureu, aboqueu lentament l'oli d'oliva per la tapa i tritureu-ho fins que el pesto estigui completament fet puré. Afegiu-hi el parmesà i tritureu-ho durant un minut més. Feu-lo servir immediatament o guardeu-lo a la nevera o al congelador, cobert amb una capa fina d'oli d'oliva. - Consell: L'aire és l'enemic de la salsa pesto. Per congelar-la, poseu-la en un recipient, unteu-la amb una fina capa d'oli d'oliva o cobriu-la amb film transparent, assegurant-vos que no hi hagi aire atrapat a sota.
Per rentar l'alfàbrega, colliu les fulles, esbandiu-les en un bol d'aigua i assequeu-les en un assecador d'herbes. Guardeu-les en una bossa de plàstic tancada amb un tovalló de paper lleugerament humit a dins. Com que les fulles estan seques, es mantindran verdes durant diversos dies.
Sortida: 4 cullerades.
Categories:
Receptes similars
