Cassola d'albergínia de cabell d'àngel

Vots: 1

Com fer una cassola d'albergínia amb cabell d'àngel

Temps: 2 hores.
Complexitat: fàcilment
Racions: 8

La pasta italiana amb albergínia, carn picada de vedella, salsa marinera i mozzarella és el farcit perfecte per a una quiche deliciosa. Prepareu cada ingredient per separat: bulliu els capellini, deixeu coure a foc lent la carn picada de gall dindi amb salsa marinera, fregiu l'albergínia, afegiu-hi la mozzarella a daus i, després de barrejar-ho, disposeu-ho tot al centre de la pasta de full, creant una closca cruixent i escamosa al voltant del farcit. Aquesta quiche és un d'aquells plats amb què voldreu impressionar els vostres convidats. Compta amb un sabor meravellosament ric, una aroma vibrant i una presentació impactant. A més, tots els ingredients es poden preparar el dia abans, així que el dia de servir, només heu de muntar-los i coure-los al forn.

Les receptes utilitzen recipients mesuradors amb els següents volums:
1 got (st.) - 250 ml.
3/4 de tassa (st.) - 180 ml.
2/3 de tassa (st.) - 160 ml.
1/2 tassa (st.) - 125 ml.
1/3 de tassa (st.) - 80 ml.
1/4 de tassa (st.) - 60 ml.
1 cullerada sopera (c.s.) - 15 ml.
1 culleradeta (tsp) - 5 ml.
1/5 culleradeta (tsp) - 1 ml.

Ingredients per a la recepta:

4-6 albergínies (uns 2 kg en total), tallades a daus de 2,5 cm.
1/3 de tassa més 1/4 de tassa d'oli d'oliva
1 cullerada d'all picat
450 grams. salsitxa de gall dindi, treure la closca
1/3 tassa de vi negre sec
3 tasses de salsa marinera
1 culleradeta de flocs de pebre vermell sec triturat
250 g de pasta capellini (cabell d'àngel)
450 g de mozzarella, tallada a daus
1 cullerada sopera de parmesà ratllat
0,5 kg de pasta de full congelada (2 làmines), descongelada

Suggeriments de substitució d'ingredients

Recomanem

Receptes amb ingredients similars: albergínies, gall dindi picat, pasta de full, vi negre, salsa marinera, flocs de pebre vermell, formatge parmesà, pasta capellini, all

Cuinar el plat segons la recepta:

En una paella antiadherent gran, escalfeu 1/3 de tassa d'oli d'oliva a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la meitat de les albergínies i remeneu-les per cobrir-les. Salpebreu-les. Fregiu les albergínies durant uns 10 minuts, fins que estiguin toves i daurades.

A continuació, reduïu el foc a mitjà i afegiu-hi la meitat dels alls. Fregiu-los durant 2 minuts més. Amb una escumadora, transferiu les albergínies a un bol gran. Escalfeu 1/4 de tassa d'oli d'oliva de la mateixa manera i fregiu-hi les albergínies restants amb els alls. Transferiu-les a un bol.
A la mateixa paella, afegiu-hi la carn de salsitxa i el vi. Cuineu-ho a foc mitjà-alt durant 8 minuts, desfent la carn amb el dors d'una cullera, fins que es dauri i el vi s'hagi evaporat. A continuació, afegiu-hi la carn a l'albergínia. salsa marinera i pebre vermell mòlt. Barregeu-ho tot.

Mentrestant, porteu una cassola gran amb aigua a ebullició a foc fort. Afegiu-hi la pasta i cuineu-la durant 1 o 2 minuts, remenant constantment, fins que estigui mig cuita. Escorreu-la. Afegiu-hi la pasta a la barreja d'albergínies. Deixeu-la refredar completament. Afegiu-hi la mozzarella i el parmesà i remeneu-ho tot.
Preescalfeu el forn a 190 °C.
En una superfície de treball enfarinada, estireu una làmina de massa formant un quadrat de 34 cm. Transferiu-la a un motlle desmontable de 22 cm, deixant que els extrems de la massa sobresurtin dels costats del motlle.
Repartiu la barreja de pasta i albergínies sobre la massa i cobriu-la amb una segona làmina de massa. Pessigueu les vores de les dues làmines, segellant el farcit a l'interior. Retalleu l'excés de massa a 2,5 cm i formeu una vora decorativa amb els extrems restants. Feu una ranura a la part superior central per permetre que surti el vapor.
Coure durant aproximadament 1 hora i 30 minuts. La massa ha de pujar i daurar-se. Deixeu reposar la cassola acabada durant 30 minuts i, a continuació, traieu-la del forn i serviu-la.